İnanılmaz güzellikte bir lezzet. Hem kolay hem de görsel sunumu harika. Yaparken bu kadar güzel olacağını tahmin etmemiştim. Börek gibi kesebiliyorsunuz. Köfteler önceden kızartıldığı için daha da lezzetlenmiş. Tüm malzemeleri bir gece önceden hazırlayıp ertesi günü pişirebilirsiniz.

Sizde lezzetibol bir yemek tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre.

Şimdiden afiyet olsun 

BEŞAMEL SOSLU KÖFTE (6-8 kişilik) 

Malzeme

Köfte için ; 400 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş büyük boy soğan, 1 diş ezilmiş sarımsak, 2-3 çorba kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon

10-15 adet minik patates, 5-6 adet çeri domates

Beşamel sos için

1.5 su bardağı süt, 1.5 çorba kaşığı Öğüt un, 1.5 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı Olin sıvıyağ,

üzerine ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, köfteleri kızartma için 1 kahve fincanı Öğüt un ve yeteri kadar Olin sıvıyağ

Yapılışı

Köfte için gerekli tüm malzemeleri derin bir kabın içine koyup iyice yoğurun. Eğer galeta unu yeterli (elinizle rahatlıkla yuvarlayabilme kıvamına) gelmez ise biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Ardından buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar dinlendirin. patatesleri haşlayın. Ancak haşlarken iyice dağılmadan haşlamaya özen gösterin. Haşlandıktan sonra içindeki suyunu döküp serin bir yerde soğutun. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Üzerine sakın hızlı soğuması için su gezdirmeyin. Aksi taktirde patatesin lezzeti gider. Dinlenmiş olan köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tavaya sıvıyağ koyup kızdırın. Köftelerinizi una buladıktan sonra ısınmış yağda kızartın. Tam pişmiş olmasın. Sos tenceresine sıvıyağı ve margarini alıp ısıtın. Üzerine unu ekleyip 2 dk kadar kavurun. Ilık sütü ekleyip beşamel kıvamına gelene kadar pişirin. Arzu ettiğiniz ölçülerde tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. toplam 3-4 dk pişirdikten sonra ocaktan alın.  Fırın kabını az yağlayın. Patatesleri yarıya kesin.Bir patates bir köfte olacak şekilde sırayla dizin. Malzemeler bittikten sonra üzerine beşamel sosu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirin. Daha sonra üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin 5 dk kadar daha piştikten sonra fırından çıkarıp servis edin.

TİJENDEN NOT: Beşamel sosun koyu değil biraz akışkan kıvamda olması lazım. Kaşığınızı ters çevirdiğinizde kaşıktan akan bir kıvamı olması yeterli. Eğer koyu olmuş ise biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Beşamel sos yaparken sıvıyağ eklememizin sebebi sütü eklerken unun topaklanmaması için. Bu şekilde beşamel sos daha kolay hazırlanıyor.