İşte size tam bir yaz tatlısı. Uzun bir zamandan sonra söz verdiğim gibi bir tatlı tarifi ile karşınızdayım.

Çok güzel bir tatlı oldu. Özellikle bu mevsime çok yakıştı. Çok ta kolay oldu. Bir püf noktası var. O da ACELE ETMEMEK. Hızlı davranırsanız tatlınızın dış görünüşü güzel olmayabilir. Rulo yaparken yavaş hareket etmeniz gerekiyor. Nazikçe rulo yapmalısınız. Aksi taktirde bisküviler muhallebiye yapışmadan dağılır. Şekeri az gelirse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Benim kayısılarım çok tatlıydı, ben bu yüzden şekeri az ekledim.

Bu tarifi daha önce Lezzet dergisinde görmüştüm. Bugüne yapmak kısmetmiş. Kayısı yerine vişne, çilek veya şeftali de kullanabilirsiniz.

Sizde misafirlerinize pasta görünümlü soğuk bir sütlü tatlı sunmak isterseniz mutlaka bu tarifi deneyin derim ben. 

Afiyet olsun. 

KAYISILI RULO LOKUM 

Malzeme

4 su bardağı süt, 1.5 su bardağı Öğüt un, 120 gr margarin veya tereyağı, 3/4 su bardağı toz şeker, 1 paket şekerli vanilin, üzerine 1 paket eti kakaolu bisküvi 

İçi için

16-18 adet kayısı, 2 çorba kaşığı pudra şekeri 

Yapılışı

Derin bir tencerenin margarin veya tereyağını alıp eritin. Ardından Öğüt unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Hafif rengi değişince şekeri ekleyip karıştırın. 1 dk sonra 4 su bardağı sütü ekleyip karıştırmaya başlatın. Malzemeler iyice karışına kadar karıştırın. Bu sırada muhallebiniz koyulaşmaya başlayacak. Size topaklanmış gibi gelebilir. Ama merak etmeyin piştikçe toparlanacaktır. (Biraz bilek gücü istiyor). Eğer tereddüt içinde kalırsanız el blenderinden yardım alabilirsiniz.İyice koyulaştıktan sonra ocaktan alıp üzerine 1 paket vanilini ekleyip karıştırın. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Dikdörtgen fırın tepsisine un halindeki bisküviyi hiç boşluk kalmayacak bir biçimde eşit olarak serpin. Muhallebiyi kaşık yardımıyla parça parça koyun. Daha sonra spatula yardımıyla yavaşça yayın. Burada altındaki bisküvinin dağılmaması için çok yavaş hareket edin. Buzdolabına kaldırıp yaklaşık 1 saat dinlendirin. Diğer yanda kayısıları yarıya bölün. Tavaya koyun. Üzerine pudra şekerini serpin. Eğer kayısılarınız sert ise yaklaşık 2 çorba kaşığı da su ekleyin. Kayısılar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra muhallebinizi dolaptan çıkarın. Alttaki bisküvilere yapışması için elinizle hafifçe bastırın. (muhallebi sertleştiği için elinize yapışmayacaktır). Rulo yapacak irilikte kareler kesin. Kenar kısmına soğuttuğunuz kayısılı içten koyup yavaşça rulo yapıp servis tabağına alın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.