Tahini çok severim. Yemeklere, tatlılara, salatalara çok yakışıyor. Hem tatlı olarak hem de tuzlu olarak tüketilebilen  çok lezzetli bir tat.

Dolabımda uzun zamandır duran 1 su bardağına yakın tahin vardı. Mis gibi tahin kokan kurabiye yapmaya karar verdim. Ancak tahin beklediği içinde koyulaşmıştı. Bende yumuşatmak için içine 2 çorba kaşığı kadar pekmez koydum. Sizin tahininiz yumuşak ise pekmez koymanıza gerek yok. Ama pekmezin kurabiyeye çok güzel bir renk verdiğini söylemeliyim. 

Annemin yıllardır yaptığı tarifi uyguladım. Çok güzel oldu. Oldukça pratik bir tarif. 20 dk yoğurma, 20 dk şekil verme ve 10 dk da pişme derken kurabiyeler 1 saat içinde hazır oldular. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz biraz yumuşak oluyorlar. Ancak bekledikten sonra gevrekleşiyorlar. Her iki türlü de süper. Pişme süresini sakın uzun tutmayın. Fırından çıktığında yumuşak oldukları için size pişmemiş gibi gelebilirler. Sakın pişmedi diye tekrar fırına vermeyin. Bekledikçe kendilerini çekecekler  (un kurabiyesini andırıyor).  

Mutlaka deneyin. Çok seveceksiniz.  

TAHİNLİ KURABİYE 

Malzeme

¾ su bardağı toz şeker,1 adet yumurta sarısı, 4 su bardağı un, 200 gr margarin veya tereyağı (oda ısısında yumuşamış), 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 1 su bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz içi, ¾ su bardağı tahin+2 çorba kaşığı pekmez, 1 adet yumurta akı

Yapılışı 

Derin bir kabın içine tahini,pekmezi ve toz şekeri alıp iyice karıştırın. Ardından üzerine yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin. Üzerine margarini ekleyip yine karıştırın. daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip yoğurun. Fındıktan 1 çay bardağı ayırıp hamura ekleyin. kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olacaktır. Elinize alıp düzgünce yuvarlayabiliyorsanız hamurunuz olmuş demektir. Eğer elinize yapışan ve şekil verilemeyen bir hamur olduysa biraz daha un katabilirsiniz. Çok un katmamaya gayret edin. Yoksa kurabiyeniz sert olur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Şekli yassı olmasın. Top gibi yuvarlak olsun. Aksi taktirde piştiğinde bisküvi gibi düz olur.Kurabiyenizi önce yumurta akına ardından ayırdığınız fındığa batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dk pişirin.