Arnavut Ciğeri

 

ARNAVUT CİĞERİ 

Malzeme

½ kg dana ciğer, 1 kase un, 2 adet patates, ½ demet maydanoz veya roka, 1 adet kırmızı soğan, tuz, karabiber, kimyon, pul biber 

Yapılışı

Ciğerler zarları alınmış bir şekilde küçük tavla zarı şeklinde doğranmış olmalıdır. Ciğerlerin bir tabağa koyup üzerine un serpin. Daha sonra kevgire dökerek sallayın. Üzerindeki fazla un döküldükten sonra kızmış bol sıvıyağın içinde kızartın. Ciğerin içi hafif pembe ise ciğer pişmiş demektir. Eğer fazla tutarsanız ciğeriniz çok piştiğinden kuru olacaktır. Bu yüzden ciğerin pişmesi için birkaç dakika yeterlidir. Ayrı bir yerde patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp yine bol sıvıyağda kızartın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozları da ince kıydıktan sonra soğanla karıştırıp servis tabağına alın. Ciğerle patatesi de karıştırıp kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve tuz serpip iyice karıştırın. Daha sonra maydanozların üzerine koyup servis yapın.

Bu tarif 14.885 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*