Çıtır Tavuk

 

ÇITIR TAVUK

Malzeme

1 kg bütün tavuk, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı un1,  su bardağı cornflakes, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kimyon 

Yapılışı

Tavuğu kasap yardımıyla en 12-16 parçaya böldürün. Geniş bir kaba su ve bir miktar tuz döküp karıştırın. Tavuk parçalarını bu kaba aktarıp buzdolabında en 2-3 saat dinlendirin. (su tavukların üzerini geçecek kadar olsun) Daha sonra derin bir kabın içine yoğurt alın. Ayran kıvamını alacak kadar su ilavesi yaparak karıştırın. Başka derin ve uzunca bir kabın içine unu, biraz ezdiğiniz cornflakesi, tuzu ve arzu ettiğiniz miktardaki baharatları karıştırın. Kızartma tenceresine bolca miktarda sıvı ağ döküp yağın iyice ısınmasını sağlayın. Dinlendirdiğiniz tavukları önce ayranın içine aktarın. Ardından unlu karışıma iyice buladıktan sonra kızgın yağın içinde kızartın. Ateş önce orta ateşte. daha sonra pişme durumu yarılaşınca orta ateşin biraz üzerinde kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Tavuklar ne kadar uzun sürede marine olursa o kadar lezzetli olur. Ancak hiç zamanınız yok ise 30 dk da dinlendirebilirsiniz. Kızartırken yüksek ateş olmamasına özen gösterin. Aksi taktirde tavuklarınızın dışı hemen pişecek içerisi çiğ kalacaktır. Düşük ısı olursa da tavuklarınız yağı emecektir. Yani ısı çok önemli. Ancak dışarıdaki kızarmış tavukların lezzetini aratmayacak kadar lezzetli ve ucuz bir tariftir.

Bu tarif 37.635 defa okunmuştur.
 

3 Comments

  1. 😉 süper bir tavuk mutlaka deneyin ama fırına atrsanız dha güsel olr.bu konuda denyimliim 😀

  2. Tabi ki sevili Duru. İster fırında ister yağda kızartabilirsin.
    Yağ da kızarttığın zaman Kentucky tavuklarının aynısı oluyor. Fırında daha hafif oluyor. Karar sizin
    Sevgiler

  3. neslihan says:

    ben bunu krema ve acısosla yapıyorum ve de fırın da mükemmel oluyo:)

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*