Sucuk Köfte

sucuk-kofte1-2

Ramazan ayında en sık yaptığım tariflerin başında köfte ve çeşitleri geliyor,

En sevdiğim tariflerimin başında da Sucuk Köfte geliyor 🙂

Sucuk köftenin en önemli püf noktası iyice yoğrulması ve varsa vaktiniz 1 gece dinlenmesi gerekiyor,

Zamanınız yok ise 4-5 saat de olabilir,

Orta yağlı bir kıymadan hazırladığımız için kızartırken tavanıza çok yağ koymanıza gerek yok, isterseniz ızgarada da pişirebilirsiniz,

Ancak ızgarada yapışmadan güzel sonuç alabilmeniz için köfteyi dinlendirmeniz şart, aksi taktir de dağılabilir.

Çocuklarınız için hazırlayacak iseniz baharat oranını azaltabilirsiniz

Ben şekil verirken kolaylık olması ve eşit büyüklükte olması için bardak kullanıyorum, köfteyi streç film serdiğim tezgaha alıp elimle biraz açıyorum ve bardak yardımıyla kesiyorum, bu şekilde de buzdolabında 1 saat dinlendirip kızartıyorum,

Bence köfte ve sucuk severler bu tarife bayılacak 🙂

Tavsiye ederim

Sevgilerimle

 

sucuk-kofte1-1

 

SUCUK KÖFTE

 

Malzeme

600 gr orta yağlı dana-kuzu karışık kıyma (%70 dana + %30 kuzu)

5-6 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 çay kaşığı pul biber

½ çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı tuz

1-2 yemek kaşığı galeta unu

 

Yapılışı

Galeta unu hariç tüm malzemeleri derin bir kaba koyup yoğurmaya başlayın. Kıvamına göre galeta unu ekleyin. Tüm malzemeler birbirine yedirilip iyice yoğrulduktan sonra kasenin üzerini streç film ile sıkıca kapatıp buzdolabında en az 4-5 saat tercihen 1 gece dinlendirin. Dinlenen köfte harcınızdan bezer koparıp istediğiniz büyüklükte köfteler yapın. Çok az sıvıyağ ekleyip ısıttığınız tava da her iki tarafını kızartın. Sıcak olarak servise sunun.

Not: Galeta ununu ekledikten sonra en az 10 dk yoğurmalısınız.

Bu tarif 3.173 defa okunmuştur.
 
Etiketler:

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*