Mercimek Köftesi

 

MERCİMEK KÖFTESİ (MERCİMEKLİ ÇİĞ KÖFTE)                       

Malzeme

1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 su bardağı ince bulgur, 2 adet soğan, 1 demet taze soğan, 1 demet maydanoz, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı fesleğen (isteğe bağlı), marul yaprakları, 1 limonun suyu, zeytinyağı,  tuz, karabiber  

Yapılışı

Mercimekleri yıkadıktan sonra tencereye alın. üzerini geçecek kadar su koyun ve haşlayın. Arada sırada suyunu kontrol edin. İyice haşlandıktan sonra üzerine bulgurları ilave edin. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Altını da kapatıp bir kenarda bekletin. diğer yanda kuru soğanları küp şeklinde doğrayın. Bir tavaya sıvı yağını aldıktan sonra soğanları ilave edip pembeleştirin. Ardından salçaları ilave edip karıştırın. Son olarak tuzu ve biberleri ilave edip ocaktan alın. Diğer yanda beklettiğiniz mercimek-bulgurlu tencerenin kapağını açın ve hazırladığınızı salçalı karışımı döküp iyice karıştırın. Son olarak ta ince ince kıydığınız soğanları , maydanozları ve limon suyunu ilave edin. İyice harmanlayın. Arzu göre zeytinyağı ilave edin. Soğumadan elinizde sıkarak şekil verin. Marul yapraklarıyla servis edin.

TİJENDEN NOT: Zeytinyağını eklerken mercimek köftesinin kıvamını bozmamaya özen gösterin. Fazla koyarsanız köfte haline getiremezsiniz. Lezzet vermesi için ½ çay bardağı  yeterlidir. Eğer köftenizin kıvamı biraz sulu olduysa biraz daha şişirilmiş ince bulgur ilave edebilirsiniz.

Bu tarif 14.761 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*