Şam Tatlısı

 

Memleketim İzmir’in her şeyini seviyorumSmile. Kokusunu, toprağını, havasını ,suyunu,denizini, yemeğini, tatlılarını, sebzelerini, meyvelerini her şeyini. Bu liste böyle uzayıp gider…

İzmir de seyyar arabalarda üzeri hindistan cevizi kaplı şerbetli çooook güzel bir tatlı satılır. İzmirliller bilirler. Adına Şam tatlısı derler. Kağıda sararak 1 liraya satarlar. Bizim bildiğimiz irmikten yapılan bir tatlıdır. Revaniye çok benzer ama sadece irmik ile yapılır. Ortasına tarçınlı cevizli bir harç koyarlar. Süper lezzettedirSmile.

Ben bayılırım. Eşimde çok sever. İzmir`i de çok özledik. E hadi yapalım da İzmir`i analım dedik.Sonuç muhteşem oldu. Ben arasına sadece ceviz koydum. Eşimin tarçın ile arası pek yok. Cevizi ne kadar bol koyarsanız o kadar güzel olur. Bir de biraz zor olacak ama mutlaka bir gece  buzdolabında dinlendirin. Şerbetini daha iyi emer.

Ramazana sayılı saatlerin kaldığı şu zamanlarda sizde iftardan sonra yenilebilecek güzel bir tatlı tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göreSmile

Şimdiden afiyet olsun

sevgilerSmile

ŞAM TATLISI 

Malzeme

3 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, ½ su bardağı yoğurt, ½ su bardağı Olin sıvıyağ, ½ su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1.5-2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş) 

Şerbeti için

2.5 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, ½ limon suyu 

Yapılışı

Derin bir kabın içine yumurtayı ve toz şekeri alın. Mikser ile 2-3 kere karıştırın. Ardında sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip yine 2-3 kere karıştırın. Son olarak irmiği, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. Kaşıktan sıvı olarak akan bir kıvamı olmasın. Koyu olmasına öze gösterin. 30 dk- 1saat kadar bir kenarda bekletin. 26 cm lik bir kalıbı margarin ile yağlayın.Harcınızın yarısını kalıba döküp kaşığınızın tersi ile düzleştirin. Her tarafına eşit olacak şekilde ceviz için yayın. Ardından kalan harcınızı kaşık yardımıyla parça parça koyun. Daha sonra yine kaşığınız tersi ile hafifçe yayın. Bu işlemi çok yavaş yapın. Aksi taktirde ceviz üst yüzeye çıkar. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Isınmamış fırına verin. Kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk pişirin.  Şerbeti 10 dk kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dk daha kaynatın. Bir kenarda ılımasını bekleyin. Tatlınız fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına kaldırıp 1 gece bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis edin.

TİJENDEN NOT: Harcınızın kıvamı koyu olmalı. Eğer yoğurdunuz çok sulu ise ve harcınızı sulandırdıysa biraz daha irmik katabilirsiniz. Cevizi serptikten sonra harcınızı üzerine yaymakta biraz zorlanacaksanız. Bu durumda cevizin üzerine top top harcı koyun. Daha sonra çok yavaş hareket ederek harcınızı yayın.

Bu tarif 45.948 defa okunmuştur.
 

61 Comments

  1. offf aşık oldum vallahi ttalına…ellerine sağlık güzelleri güzeli…ramazanda mutlaka yapmalıyım ama az yemeliyim:))))
    süper görünütü süper resim şekercim…

  2. Çooook teşekkür ederim Birsencim 🙂 🙂
    Şimdiden afiyet olsun canım
    Kocaman sevgiler

  3. Tijencim bende yapmıştım ama başka şekilde,bu hali enfes üstü enfes olmuş.
    Şerbetli tatlı ramazan ayına da çok yakışır.
    Ellerine sağlık..

    Sevgiler.

  4. Pelincim gerçekten güzel ve tok bir tatlı oldu. sadece irmik kullanmak çok yakıştı. tavsiye ederim canım

    sevgilerimle

  5. tijenciğim ramazanla birlikte bol bol tatlı yapacağızve bu nefis bir tarif.not aldım mutlaka deneyeceğim.inşallah seninki kadar güzel bir tatlı olur.yalnız hep 150 derecede mi pişireceğiz merak ettim.cevaplayabilirsen çok sevinirm.ellerine sağlık…

  6. Tijenciğim harijka olmuş.Ellerine sağlık.Aydın’da da satılır ama arasında ceviz olmaz.Bu şekliyle de denemek istiyorum.Sevgiler…

  7. çok güzel ve leziz bir tatlı olmuş.sadece irmikle yapılmış olması degişik geldi bana.denemek lazım:)ellerinize saglık.hayırlı ramazanlar dilerim.sevgilerle.

  8. Hünerliellercim çok eşekkür ederim. Mutlaka dene. İrmikli çok güzel oluyor. sevgilerimle

    Müjdecim ceviz inanılmaz derecede çok yakışıyor. Ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor canım. Sevgilerimle

    Fundacım beğenmene çokk sevindim. Teşekkür ederim. Ben hep en düşük ısıda pişirdim. Dışının hemen pişip kızarmasını istemedim. Eğer yüksek ısıda pişirirsek bence içi tam olarak pişmez. Pişerken de ara ara da hep kontrol et herşey yolundamı diye. Üzeri nar gibi kızarırsa çok güzel oluyor. Hatta izmirde üzerine ve tepsinin altına pekmez sürerler nar gibi olsun diye.
    Şimdiden afiyet olsun canım. sevgiler

  9. tijencim ne güzel olmuş canım ellerine sağlık öptüm sevgiler

  10. Hdidemcim beğenmene çok sevindim canım
    Teşşekür ederim
    sevgilerimle

  11. Ramazanı-ı şerifiniz mübarek olsun.Yüce Allahım yaptığınız dualrı ve hayırlarınızı geri çevirmesin..dualarda buluşmak üzere….

  12. Amin Birsencim. Çok teşekkür ederiz

    hayırlı ramazanlar

    sevgiler

  13. İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3-

    HAZIRLAYANLAR

    http://porselendemlik.blogcu.com
    http://birdemliksohbet.com
    http://gelibolu17.blogspot.com

    21 AĞUSTOS 2009 – 5 EYLÜL 2009

    tarihleri arasında ben sevil yani http://birdemliksohbet.blogspot.com
    sizleri ağırlamaktan mutluluk duyacağım.
    her türlü yemek,çorba,tatlı,tuzlu iftar ve sahur için hazırladığınız tarifleri,
    sayfanızda yayınlayıp bana haber verirseniz,bende zevkle sayfamda yayınlarım…
    şimdiden katılımlarınıza çok teşekkür ediyorum…
    sevgiler
    sevil
    Not: cboxa bırakılan mesajlar gözden kaçabileceği için,
    yoruma bırakmanız önerilir….

  14. bende hep sokakta yemişimdir bakalım evde yapayım tarıf ıçın teşekkürler

  15. Umarım beğenirsin Sevgili Leman.
    Şimdiden afiyet bal şeker olsun
    sevgilerimle

  16. ELLERİNE SAĞLIK CANIM ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYORLAR..ÇOK TA ŞIK. HUZURLU RAMAZANLAR DİLERİM..SEVGİLERİMLE

  17. Çok teşekkür ederim Didemcim.
    Sana ve ailenede huzurlu ve güzel bir ramazan diliyorum
    sevgilerimle

  18. Tijencim sanada hayırlı ramazanlar…

    Sevgiler.

  19. Çok teşekkür ederim Pelincim.
    Kocaman sevgiler 🙂

  20. Son 18 gündür bende İzmir’deydim. Yeni döndüm. Sana ve eşine de en kısa zamanda özleminize kavuşmanızı dilerim. Şam tatlısını çok güzel uygulamışsın, çok güzel fotoğraflamışsın. Ellerine sağlık. Ayrıca vişne soslu cheesecake de çok güzel görünüyor. Aklım hep chesecakelerde 😛 Sevgilerimle..

  21. Çok teşekkür ederim sevgili Ufuk. Çok kibarsın. Biz kısmetsze bayramda İzmir de olacağız. Bende senin tariflerini çooook beğeniyorum
    http://ufukmutfakta.blogspot.com/

    sitenin sıkı bir takipçisiyim.
    Başarılarının devamını dilerim
    sevgilerimle

  22. Ne kadar iştah açıcı bir görüntü böylee:)
    Ellerine sağlık canım..

    hayırlı ve bereketli ramazanlar..

  23. Çoook teşekkür ederim sevgili papatya-prenses.
    Sana ve ailene de hayırlı ramazanlar diliyorum canım
    kocaman sevgiler

  24. Gün batar usul usul…Kararir Gece… Yeniden doğar hersey….
    ” Her sey bitti” dedigin bir anda Mübarek Ramazan ayının
    gönlünde huzur kokulu bir gül kök salmasina vesile olmasi temennilerimle….

  25. Bir başka güzeldir, şimdi simalar,
    Bir başka açılır, yüce semalar,
    Bir başka yükselir, hamd-ü senalar,
    Hoşgeldin ey! onbir ayın sultanı.

    hayirli ramazanlar dilerim canim

    http://www.yenitadlar.blogcu.com

  26. Taze nanecim sana ve ailene hayırlı, huzurlu, güzel bir ramazan dilerim canım

    Nurcancım çok teşekkür ederim nazik ziyaretin için. Sanada ve ailenede hayırlı ramazanlar dilerim canım

    Kocaman sevgiler

  27. Hayırlı ramazanlar dilerim canım. Tatlı harika görünüyor, ellerine sağlık. Şam talısının biraz değişiğini ben de yapıyorum, gerçekten çok nefis bir tatlı.

  28. ÇOk teşekkür ederim Arminacım. Dediğin gibi gerçekten nefis bir tatlı.
    Hayırlı ramazanlar canım
    sevgilerimle 🙂

  29. Merhaba tijen hanım bende sitenizi beğenerek takip ediyorum.Bu tatlı gerçekten çok güzel görünüyor yapmak istiyorum.Acaba borcam tepside yapmak uygun olurmu şimdiden teşekkürler.

  30. Merhaba Banu hanım. Çok teşekkür ederim, Çok naziksiniz.
    Tabiki borcama yapabilirsiniz. Çok da güzel olur. Ama margarin ile yağlamayı unutmayın. 1 gece de mutlaka bekletin. Çok daha güzel olur.
    Kolay gelsin ve Şimdiden Afiyet Bal Şeker Olsun
    Hayırlı Ramazanlar

    Sevgiler

  31. sevilay {saimesultan says:

    tijenim ….sen beni çıldırtmak içinmi yaptın bu tatlıyı tam kriz anımda….gece saat 12 ye 5 var ben mutfağa gidiyorum tatlı ne bulabilirim acaba yaaaaaa…..o güzel görüntü bizde olaydı …ellerine sağlık bi tanem yarın denemeye değer dimi..seni öpüyorummmmm….sevgiyle

  32. Saimesultancım canımsın 😀 🙂
    Denemeni kesinlikle tavsiye ederim canım.
    Seni kocaman kocaman öpüyorum canım

    Ailene ve sana hayırlı ramazanlar dielrim
    sevgilerimle

  33. Canımmmm nasıl özlemişim sizleri şam tatlı
    sını çok severim ellerine sağlık.Hayırlı ramazanlar kocaman öpüyorum…

  34. Hoşgeldin Deryacım.
    Bizde seni çoook özledik.
    Sana ve ailenede hayılrı ramazanlar canım
    sevgiler

  35. nefis olmus ellerine saglik canim
    İcine girdigimiz su Mubarek rahmet ve bereket ayinda tum dilek ve dualarinin kabul olmasi dilegiyle hayirli ramazanlar

    sevgiler. 🙂

  36. Çok teşekkür ederim Özgülcüm. Sana ve ailene de hayırlı ramazanlar dilerim
    sevgilerimle

  37. Güzel yorumların için teşekkür ederim.
    Kucak dolusu sevgiler bırakıyorum.

  38. Şekersiz tatlılar yiye yiye şekerlilerini yiyemez oldum ben Tijen! İyi mi kötü mü bilemiyorum. İyi tabii sağlık açısından ama…

  39. Değerli Adaşım arada bir tatlı mutlaka yemelisin. Hormonal açıdan insana mutluluk veriyor 😀
    Yani ben yemessem mutsuz oluyorum. Ama kilo alınca da mutsuz oluyorum 🙁
    Olsun yinede vazgeçmiyorum 🙂

    Sevbgilerimle

  40. Her zaman Taze nanecim. Çok severek takip ediyorum seni 🙂

    Sevgilerimle

  41. Canım bunu mutlaka deneyeceğim hemde bugün…
    Nefis bişey ellerine sağlık hayırlı cumalar…

  42. Aslıhancım denedikten sonra beğenip beğenmediğini mutlaka söyle olurmu
    Kolay gelsin ve afiyet olsun canım
    sevgiler

  43. ramazan ayında yenebilecek en nefis tatlı. ellerine sağlık canım babamda izmirli ona yaptım bayıldı bende yemeğe doyamadım harika bi tatlı şam tatlısı herkese tavsiye ederim ayrıca bayramda baklava yerine şam tatlısını yapmayı düşünüyorum neden olmasın? 🙂

  44. Beğenmene çok sevindim Minelcim. Afiyet bal şeker olsun. Bence de tam bir bayram tatlısı
    Kocaman sevgiler

  45. harika görünüyo :)))) merak ederdim nasıl yapılıyo diye şimdi bu tarifi gördüm haftaya annemleri yemeğe alacağım onlara yapayım hazır gibi görünüyor ellerineze sağlık 😉 annemlerede ben yaptım diyeceğim yüzlerin deki ifadeyi görmek istiyorum :lol:çünkü annem bu tatlıya bayılır 😀

  46. Sevgili Funda çok güzel yapacağına eminim. Eminim annede çok beğenecektir. Bu aramızda bir sır olarak kalacak. 😀

    Sevgilerimle canım

  47. tijencim yaptım bakalım seninki gibi güzel olacakmı???bu akşam misafirim var onlara yaptım inşallah becerebilmişimdir şekercim….öpüldün…

  48. Birsencim heyecanla sonucu bekliyorum.
    Beni haberdar etmeyi unutma
    Öpüldün canım 🙂

  49. tijencim sana çok çok teşekkür etmek istiyorum böyle bir tarifi bizlerle paylaştığın için tatlı tek kelimeyle bir harikaydı…tabi benim yaptığım bazı ufak hatalar dışında benimki seninkine göre daha kalın oldu ben küçük kare borcama yaptım hamur gözüme az göründü…o yüzden biraz kalındı bir dahakine daha ince yapcam hoş lezzetinde bir fark olmayacak sadece daha ince olacak birde evde cevizim çok az kalmıştı o yüzden cevizini birdahaki sefere daha bol kullanacağım….tekrar teşekkürler tatlım derginin ekim sayısı için ayordım bile fotosunu…öpüldün tatlım…

  50. Ayyy süper. Beğenmene çoook sevindim canım. Dediğin noktalar önemli canım.
    Çok fazla kalın olmayacak. Çünkü kek hamurundan biraz daha sert olduğu için pişmesi zorlanır. Benim resimdeki şam tatlısı orjinal boyutu-kalınlığı canım.

    Birde cevizi gerçekten ne kadar bol olursa o kadar güzel olur canım. Dergide kullanmanıza çok sevindim canım.

    Afiyet bal şeker olsun canım

    sevgilerimle

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*