Patatesli Kıymalı Börek

PATATESLİ-KIYMALI BÖREK 

Malzeme

4,5 su bardağı un (1/2 kg), 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı sirke, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, yeteri kadar su, açmak için 1 kase nişasta, 2 çorba kaşığı un

arasına 150 gr eritilmiş margarin, 1 kahve fincanı sıvı yağ, üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı ve susam 

İçi için 250 gr kıyma, 5-6 adet orta boy patates, 1 adet soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, sıvı yağ 

Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Diğer yanda  unu derin bir kaba alın. Üzerine tuzu gezdirip karıştırın. Ortasını açtıktan sonra sirke, sıvıyağı, yumurtayı ve az su ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yavaş yavaş su ilave edin. Daha sonra 25-30 dk dinlenmeye bırakın.  Tavaya 150 gr tereyağını koyup eritin ve bir kenara alıp üzerine sıvı yağı da ilave edip ılımaya bırakın. Bu arada tavaya sıvıyağı koyun. İçine yemeklik olarak doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dk kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip bir süre daha kavurun. Son olarak haşlayıp rendelediğiniz patatesleri ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Dinlendirdiğiniz  hamurdan 14 adet beze çıkarın. Her bezenin üzerine un ve nişasta karışımını serperek merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yağı fırça yardımıyla sürerek 7’şer li 2 adet yufka elde edin. 1.ci yufkanın üzerine un-nişasta serperek çok ince olmayacak şekilde açın. Ortadan ikiye bölün. Yufkanın her tarafına harçtan dökün. Üç parmak eninde rulo olarak sarın. Tepsinizin büyüklüğüne göre yerleştirin. Kalan yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürerek  önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

 

Bu tarif 8.760 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*