Soft Bowl etkinliğinin resimlere bana ulaşana kadar çok pratik ve bir o kadar çok lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle. Tarifimiz Mantar Pane.

Bu harika tarifi Mart ayı sayısı için Lezzet dergisine yaptım. Lezzet dergisi Yazı İşleri Müdürü sevgili Ebru ÜNAL bana mart ayı için hangi sebze ile çalışalım diye sorduğunda kendisine sunduğum 3 alternatif sebzeden biriydi Mantar. Mantar konusunda anlaşmaya vardığımızda da 7 adet birbirinden lezzetli Mantarlı tarifler hazırladım. Yine her zamanki gibi çok keyifli bir çalışma oldu benim için. Buradan Sevgili Ebruya, inanılmaz yetenekli olan fotoğrafçımız Özgür Bakır`a, Fatoş Hanıma çok teşekkür ederim.

Mantarlı tarifleri ilerleyen zamanlarda sırayla sizlerle paylaşacağım. Yada 1-2 gün içinde bayilere gelecek olan Lezzet dergisini alıp tariflerimi okuyabilirsiniz.

Tarif gerçekten çok güzel oldu. Hem pratik hemde dışındaki çıtır kaplama sayesinde çok lezzetli oldu. Sıcak sıcak misafirlerinize sunabilirsiniz. Yalnız unutmayın ki; mantar çok sıcak iken ağza alındığında ağzınızı yakabilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra yemenizi öneririm.

MANTAR PANE 

Malzeme

20-25 adet kültür veya kestane mantarı (küçük boy), 1 şişe soda, 1-1.5 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, tuz, karabiber, kızartmak için sıvıyağ 

Yapılışı

Derin bir kabın içine mantar ve sıvıyağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Tavaya sıvıyağ koyup kızdırın. Ardından mantarları bu karışıma bulayıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Acı sos veya tarator ile servis edin.

TİJENDEN NOT: Bardakların büyüklüğü birbirine göre değişir. Bu yüzden hazırladığınız hamurun kıvamı eğer biraz sulu ile yarım su bardağına yakın unu yavaş yavaş malzemenize ekleyin. Buradaki en önemli konu mantarı sosa buladığınızda üzerine yapışacak ve akıp gitmeyecek kıvamda olmasıdır. Sevdiğiniz baharatlarla (pul biber, kekik,kırmızı toz biber vb.) zenginleştirebilirsiniz.