FIRINDA BEŞAMELLİ SEBZE 

Malzeme

 ½ kg brokoli, 1 adet orta boy kabak, 2-3 adet havuç, 1 adet orta boy patlıcan, ½  çay bardağı zeytinyağı, üzerine kaşar peyniri 

Beşamel sos

2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 50 gr margarin, tuz, karabiber 

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun. Kabakların ve havuçların kabuklarını kazıyın. Ardından tüm sebzeleri verev şeklinde doğrayın. Bir tavaya zeytinyağının koyun. Sırayla önce havucu 4-5 dk soteleyin. Ardından kabak ve patlıcanları ekleyip 7-8 dk sotelemeye devam edin. Brokolileri çiçeklerine ayırdıktan sonra tuzlu suda dağılmayacak şekilde haşlayın. Sos tenceresine margarini koyup eritin. Unu ilave edip kokusu gidinceye kadar kavurun. Ilık sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın. Fırın kabına sebzeleri tuz ve karabiber ekleyerek düzgünce yerleştirin. Üzerine beşamel sosu dökün. Son olarak üzerine kaşar peynirini serpip önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirin.