Ramazanın ilk haftasını hayırlısıyla geçirmiş bulunmaktayız. Tahminime göre ilk hafta oldukça telaşlı geçti. Ne yesek, ne içsek, menümüz nasıl olsun, iftara – sahura neler yapalım. Bol bol yemek düşündük. İkinci hafta da daha kontrollü ve artık midemizin neler isteyeceğini tahmin ederek daha rahat geçeceğine inanıyorum.

Bende sizler için daha çok iftar sofralarınızda tercih edebileceğiniz alternatif yemek tarifleri vermek istiyorum. Bugünkü tarifimiz VİYANA USULÜ ŞİNİTZEL. Yumuşacık ağızda dağılan bir et. Burada ki en önemli ayrıntı; etin mutlaka süt ve sodaya yatırılarak dinlendirilmesidir. Böylelikle tavuk göğsü olmasına rağmen yumuşacık bir et oluyor. Sabahtan hazırlayın. İftar saatine dakikalar kala kızartın. Hemen pişiyor. Yanında da bulgur pilavı. Süper.

Bu tarifi sevgili arkadaşım Sevilìn İFTAR BEREKETİ ETKNİLİĞİ http://www.birdemliksohbet.com/ için yaptım. Sevilcim sana  bu güzel etkinliğinde kolaylıklar diliyorum.

Herkese iyi haftalar ve hayırlı ramazanlar diliyorum.  

VİYANA USULÜ ŞİNİTZEL               

Malzeme      

800-1000 gr tavuk fileto, 2 çay bardağı soda, 2 çay bardağı süt, 1 adet yumurta, 2-3 çay bardağı Öğüt un, 2-3 çay bardağı galeta unu, Kızartmak için Olin Sıvıyağ, tuz, karabiber

Yapılışı

Tavuk etlerini Şinitzel büyüklüğüne göre kesin. Derin bir kasenin içine sodayı ve sütü ekleyip karıştırın. Üzerine tavuk etlerini koyup buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 2-3 saat dinlendirin. Tavaya sıvıyağını koyun. Üç ayrı tabağa un-çırpılmış yumurta-galeta unu koyun. Una tuz, karabiber serpin. Tavuk etlerini kaseden çıkarırken üzerindeki fazla sütü elinizle hafifçe sıyırın. Önce una ardından yumurtaya son olarak ta galeta ununa bulayıp ısıttığınız yağda her iki yüzünü kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.