Sonunda İlkbahar geldi. Özellikle de pazara geldi. Pazarda artık yeni sebzelerin ve meyvelerin gelmeye başladığını gördükçe inanılmaz mutlu oluyorum. Baharın açılışını enginar dolma ile yapmıştık. Şimdi de taze bakla ile devam ediyoruz.

Baklayı ya çok severler ya da hiç sevmezler. Bence zeytinyağlı süper oluyor. Özellikle de her zeytinyağlı gibi dolapta durdukça daha da lezzetleniyor. Bakla diğer zeytinyağlı sebzelere göre şekeri biraz daha fazla sever. Bu yüzden şekeri fazla koydum.

Bir de ben yemeği yaparken önce zeytinyağının yarısını koyarım. Piştikten sonra da kalan zeytinyağını yemeğin üzerine gezdiririm. Bu şekilde yanmış yağ tadı hafifliyor. Ayrıca yağın besleyici değerini, lezzetini de öldürmemiş oluyorum. Bir de kalorisini azaltmış oluyorum. Özellikle diyet yapanlara tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Yeni yarışma Mayıs ayında başlıyor… 

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA 

Malzeme

1 kg taze bakla, 2 adet orta boy soğan, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı un,1 limon suyu, ½ su bardağı zeytinyağı, 3 su bardağı su, 2 çay kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı şeker, 1/4 demet dereotu

Yapılışı

Baklaların başını ve sonunu kesin. Büyük ise ikiye küçük ise bölmeden ayıklayın. İyice yıkadıktan sonra derin bir kabın içine su koyup üzerine 1 çorba kaşığı unu ve ½ limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. daha sonra baklaları bu kaba koyup yaklaşık 30-45 dk kadar bekletin. Diğer yanda zeytinyağının yarısını tencereye koyun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Daha sonra suyunu süzdüğünüz baklaları ekleyip sotelemeye devam edin. Yaklaşık 10 dk kadar baklaları kendi suyunda pişirin. Ayrı bir yerde 3 su bardağı ılık suyun içine kalan 1 çorba kaşığı unu, tuzu, şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Pişen baklaların üzerine döküp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dk kadar daha pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra kalan zeytinyağını da gezdirip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine ince kıydığınız dereotunu ekleyin.

TİJENDEN NOT: Yanına mutlaka sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Süper bir ikili oluyorlar