Kavrulmuş Kırmızı Biber Çorbası Ve Yoğurtlu Tatlı

Yayınlanma on 18 Ağustos 2011 by Tijen Aktay in Çorbalar

 

Ramazan Tarifleri 18.gün 

Mutfağım ve ben… Seviyoruz biz birbirimizi. 24 saat hep birbirimizi düşünüyoruz. Ben “acaba bugün ne pişirsem” diyorum. Mutfağımda “eyvah bugünde kirleneceğim. Bari bugün dinlenseydim” diyor. Zıt kutuplar iyi anlaşırmış. Elimden gelse 1 yatak atıp orada sabahlayacağım.

Bugün sizlere yine 2 mükemmel tarif veriyorum…

1. tarifim Kavrulmuş Kırmızı Biber Çorbası. Şiir yazabilseydim sanırım  bu nefis çorba için yazardım. Muhteşem oldu. Hatta bu kelime az bile gelir. Daha fazla vitaminli olması için içine haşladığım tavuk etini de ekledim. Ama siz isterseniz eklemeyebilirsiniz. Bu şekilde bile muhteşem olur. Kırmızı biberleri közlemek yerine soteleyip pişirmeyi tercih ettim. Çok yakıştı. Hem sahur hemde iftar için bu tarifi denemenizi öneririm.

2. tarifimde iftar sonrası ikram edebileceğiniz soğuk ve yoğurtlu bir tatlı. Yoğurtlu olmasından dolayı çok hafif oldu. Pişmeyeceği içinde çok pratik bir tatlı. Üzerine sos olarak vişne sosu hazırladım. Siz istediğiniz bir meyveyi de kullanabilirsiniz…

Şimdiden afiyet bal olsun…

Sevgiler 

KAVRULMUŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI 

Malzeme

3 kırmızı biber (etli), 1 haşlanmış tavuk budu, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 3-4 su bardağı tavuk suyu, Kotanyi tuz, Kotanyi karabiber 

Yapılışı

2 kırmızı biberi, soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip soğanı ve sarımsağı ilave edip soteleyin. Üzerine kırmızı biberleri de ilave edin. 3-4 dk sonra 3 su bardağı tavuk suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp biberler yumuşayana kadar pişirin. ardından el blenderinden geçirip pürüzsüz olmasını sağlayın. tencereye 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edip kokusu geçene kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip karıştırın. El blenderinden geçirdiğiniz biber çorbasını tencereye ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. didiklediğiniz tavuğu da ilave edin. Kotanyi tuz ve Kotanyi karabiberi ilave ettikten sonra kısık ateşte 3-4 dk kaynatın. Ayrı bir yerde tavla zarı şeklinde doğradığınız kırmızı biberi 1 yemek kaşığı ayçiçek yağında soteleyin. Çorbaya ilave edip karıştırın. Sıcak olarak servise sunun.       

 

       

VİŞNE SOSLU YOĞURTLU TATLI 

Malzeme

200 gr yoğurt (suyu süzülmüş), 200 ml krema, 1.5 yaprak jelatin, 1 çay bardağı pudra şekeri

Üzerine

150 gr vişne, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1/2 çay bardağı su 

Yapılışı

Jelatinin üzerine ½ çay bardağı soğuk su ekleyip yumuşamasını sağlayın. Ardından cezveye uyu ile beraber alıp eriyene kadar kısık ateşte karıtırın ve ocaktan alın. Soğuk kremayı derin bir kaba koyup iyice kabarana kadar mikser yardımıyla çırpın. Üzerine suyunu süzdüğünüz yoğurdu ve pudra şekerini ilave edip karıştırın. Jelatini de yavaş yavaş ilave edip yine mikser ile çırpın. Kaselere paylaşırın ve buzdolabına kaldırıp soğumasını ve sertleşmesini sağlayın. Sos için vişne ve şekeri sos tenceresine alıp kısık ateşte pişirin. Nişastayı ½ çay bardağı suda eritip tencereye ilave edip karıştırın. Sos koyulaşınca ocaktan alın. Buzdolabında soğuttuğunuz tatlıların üzerine paylaştırıp servise sunun.

Bu tarif 12.458 defa okunmuştur.