Köfteli Sebze Çorbası

Yayınlanma on 17 Ocak 2009 by Tijen Aktay in Çorbalar

Havalar soğuduğunda aklımıza ilk gelen şey hemen mutfağa gidip bir çorba kaynatmak olur. Çorbanın her türlüsünü deneriz. Eğer küçük bir çocuğumuz da var ise bu denemeler daha çok vitamin ağırlıklı olur. Bende bu soğuk havalarda sık sık hasta olan ve bu yüzden az yiyen oğlum için içinde her türlü vitamini olan Köfteli Sebze Çorbasını yapmak istedim.

Çorba da köftesinden sebzesine kadar hatta terbiyesinden dolayı yumurtasına kadar bir çok vitamin var. Sizde damak zevkinize göre başka sebzeler de ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Minik minik doğranmış ıspanak, kabak, bezleye. Aklınıza ne gelirse ekleyebilirsiniz.

Tam bir vitamin ve lezzet çorbası. Ayrıca misafirlerinize de sunarak zengin bir menü yapabilirsiniz.

Şimdiden Afiyet Olsun.

KÖFTELİ SEBZE ÇORBASI

Malzeme

300 gr kıyma, 1 kahve fincanı kırık pirinç, 1 adet soğan, tuz, karabiber, kekik, kimyon, 1 çorba kaşığı un, 1 adet patates, 1 adet havuç, 6-7 su bardağı sıcak su, 1-2 çorba kaşığı tereyağı, terbiyesi için 1 adet yumurta sarısı, ½ limon suyu

Yapılışı

Köfte için derin bir kabın içine kıyma, pirinç ve baharatları koyun. 1 adet soğanı rendeleyin ve suyunu sıktıktan sonra kabın içine ekleyin. iyice yoğurun. Malzemeler iyice kaynaştıktan sonra minik misketler yapın. Tepsiye dizin. Üzerine 1 çorba kaşığı kadar un serpin ve tepsiyi sağa sola sallayarak unu her taraflarını sarmasını sağlayın. Tencereye tereyağını koyup üzerine 6 su bardağı sıcak su ekleyin. kaynamaya başladıktan sonra köfteleri ekleyin. diğer yanda patatesi ve havucu tavla zarı şeklinde kesin. Köfteleri ekledikten 3- 4 dk sonra sebzeleri ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte (15-20 dk) pişmesini sağlayın. Bu arada çorbanın suyu yeterli gelmezse sıcak su ekleyin.Terbiye için malzemeleri çırpın. Çorba piştikten sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 2 dk daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

TİJENDEN NOT: Köfteyi yaparken soğanın suyunu mutlaka sıkarak eleyin. Aksi taktirde köftenizi sulandırır. Ayrıca köftelerinizi mümkün olduğunca minik misketler olarak hazırlayın. Pişince de içindeki pirinçten dolayı büyüyorlar. Başka sebzeler de ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.