Yumurtalı Köfte Ve Cıvırla

Yayınlanma on 24 Ağustos 2011 by Tijen Aktay in Et Yemekleri

 

Ramazan tarifleri 24.gün 

İtiraf ediyorum. Yoruldum. Hemde çok yoruldum. Genelde hep mutfakta olurum, sadece mekan değişir. (Lezzet Dergisi Ve İGLO mutfağı) Ama aralarda nefes alacak zamanlarım olur. Ramazan boyunca maalesef böyle zamanlarım hiç olmadı. Sizlere elimde ki stok tarifleri kullanmak yerine yeni tarifler eklemeyi istedim. Hep te öyle yaptım. Sonuç olarak yoruldum birazcık. Bayram nedeniyle Cuma günü memleketim İzmir`e gideceğiz. Bu nedenle sanırım en son Cuma günü sizlere ramazan tarifleri vereceğim. Sonrası izninizle birazcık tatil, bayramlaşma ve aile özlemi giderme ile geceçek. Ama bayram sonra tekrar yeni tarifler paylaşmaya devam edeceğim.

Bugün sizlere 2 güzel tarif veriyorum.

1. tarifim çok şık bir köfte yemeği olan Yumurtalı Köfte. Köfteyi Philips Airfyerde kızarttım. Çok hafif ve çok lezzetli oldu. Ama siz isterseniz az yağda da pişirebilirsiniz. Yaparken çok keyifle hazırladım. Tadına bakarken de aynı keyif ile yedim ve ikram ettim. 1 köfteyi 2 kişiye bile ikram edebilirsiniz. Çok doyurucu bir yemek.

2. tarifim ise yöresel bir çorba olan Cıvırla. Çok lezzetli ve bol vitaminli bir çorba oldu. Servis sırasında üzerine eklediğim peynirler çok yakıştı. Mutlaka denemenizi önerim.

Şimdiden Afiyet Olsun

Sevgiler  

YUMURTALI KÖFTE 

Malzeme

400 gr kıyma, 1 soğan, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, pul biber, kekik 

Arasına

Haşlanmış 4 yumurta (kabuğu soyulmuş) 

Üzerine

100 gr galeta unu 

Sos için

1 çay bardağı domates püresi, ½ yemek kaşığı tereyağı, tuz, fesleğen, karabiber, 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz 

Yapılışı

Köfte için gerekli olan malzemeleri derin bir kasenin içinde iyice yoğurun. Yoğurma süresi en az 7-8 dk olmalı. Malzemeyi dörde bölün. Elinizle çay tabağında biraz daha büyük olacak şekilde açın. Ortasına 1 yumurta koyup köfteyi sıkıca kapatın. Hiç bir yerinde çatlak kalamayacak şekilde elinizle şekillendirin. Galeta ununa iyice bulayın. Philips Airfryeri ısıtın. Köfteleri Philips Airfryere koyup 20 dk pişirin. Sos için gerekli olan malzemeleri sos tenceresinde 3-4 dk pişirin. Köfteleri servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servise sunun.

 

CIVIRLA 

Malzeme

200 gr taze fasulye, 1 soğan, 2/3 çay bardağı ince bulgur, 2 yeşil biber, 1 havuç, 1 çay bardağı domates püresi, ½ yemek kaşığı domates salçası, 3-4 su bardağı tavuk suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 

üzerine

100 gr beyaz peynir 

Yapılışı

Tencereye tereyağını ve ayçiçek yağını alıp eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin. Soğan yumuşayınca yemeklik doğradığınız yeşil biberi ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız havucu ekleyip sotelemeye devam edin. 2-3 dk sonra verev şeklinde dilimlediğiniz taze fasulyeyi ilave edin. Fasulyenin rengi dönünce salçayı ve domates püresini ekleyin. Son olarak ince bulguru ve 3.5 su bardağı tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. kapağını kapatıp taze fasulye pişene kadar kısık ateşte pişirin. Çorbayı servis kaselerine sıcak olarak paylaştırın. Üzerilerine beyaz peynir ekleyip servise sunun. 

Bu tarif 17.456 defa okunmuştur.