Krokanlı Pasta

Yayınlanma on 25 Eylül 2008 by Tijen Aktay in Kekler-Pastalar

 

KROKANLI PASTA

Malzeme

5 adet yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı toz şeker, 2 çorba kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin 

Kreması için

200 ml kutu krema, 200 gr bitter çikolata (80 gr*2.5 paket) 

Krokan için

1 su bardağı fındık, 1 su bardağı toz şeker, 2-3 damla limon suyu 

Yapılışı

Çukur bir kabın içine oda ısısında beklettiğiniz yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyip köpürünceye kadar çırpın. Şekerler tamamen eridikten sonra elediğiniz un, kakao, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Yuvarlak ve yüksek bir tepsiyi önce yağlayın. Daha sonra un ve toz şeker serptikten sonra hamuru dökün. 150 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dk pişirin. Kreması içinde sos tenceresine kremayı aktarıp kaynatın. Ardından ocaktan alıp içine çikolataları ilave edip iyice erimesini sağlayın. Daha sonra buzdolabına kaldırıp 10-15 dk dinlendirin. Krokanlar içinde tavaya toz şekerini koyup eritin. Şekerin rengi değişmeye başladığında fındıkları ilave edip karıştırın. karamelleştiğinde birkaç damla limon suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Yağlı kağıt üzerine serip soğumasını bekleyin. Yağlı kağıdınız yok ise tezgaha veya tepsiye margarin sürüp üzerine krokanları koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra bir poşetin içine krokanları koyun. Ağzını elinizle kapatıp merdane yardımıyla çok küçük olmayacak şekilde kırın. Kremayı buzdolabından çıkarın. Mikser ile 3-4 dk çırpın. Sertleşmemesine dikkat edin. Keki fırından çıkarıp soğuttuktan sonra ikiye kesin. Şekerli su ile ıslatın. (isterseniz içine neskafe de koyabilirsiniz) kremanın yarısını koyun. Üzerine krokanlardan serpin. Diğer keki de pastanın üzerine koyup kalan kremayla kaplayın. Üzerini krokanlarla süsleyin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servise sunun.

Bu tarif 16.771 defa okunmuştur.