Zencefilli Cevizli Havuçlu Kek

Yayınlanma on 17 Ekim 2012 by Tijen Aktay in Kekler-Pastalar

 

Havuçlu kek benim için keklerin şahıdır:)

Lezzeti bekledikçe güzelleşen keklerdendir:)

Normalde havuçlu keki yağsız ve süt olmadan hazırlarız.Ama biraz süt ve yağ ilavesi dokusu ve lezzeti daha da güzel oluyor bence.

Bir de taze zencefil rendesi ve kavrulmuş cevizde ilave edersek lezzetini anlatmaya kelimeler yetmez.

Cevizli kek veya kurabiye hazırlarken mutlaka cevizi kavurarak ekliyorum. Böylelikle ceviz lezzeti daha da baskın oluyor. Eğer cevizi benim gibi çok seviyorsanız mutlaka böyle denemenizi tavsiye ederim…

Üzerine eklediğiniz krema tamamen isteğinize kalmış. Tercih etmeye de bilirsiniz. O zaman biraz pudra şekeri ve tarçın karışımını serpebilirsiniz. 

Akşama daha çok vaktiniz var. Ev halkı gelmeden güzel bir sürpriz hazırlamak isterseniz Havuçlu Kek tarifini mutlaka denemenizi öneririm

Sevgiler

ZENCEFİLLİ CEVİZLİ HAVUÇLU KEK 

Malzeme

4 yumurta, 1.5 su bardağı toz şeker, ½ su bardağı süt, 1 çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek, 1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi, 2 su bardağı rendelenmiş havuç, 1 çay kaşığı tarçın, 200 gr ceviz, 2-2.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu 

üzerine

200 ml soğuk krema, 1 çay bardağı labne, 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 rendelenmiş havuç

Yapılışı

Cevizi teflon bir tavaya koyup 3-4 dk rengi koyulaşana kadar orta ateşte kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. 4 yumurtayı derin bir kaba alıp üzerine toz şekerini ilave edin. 4-5 dk şeker eriyip malzeme kabarana kadar mikser ile çırpın. Sırayla sütü ve Bizim Yağ Ayçiçeği ilave edin. Mikseri kapatın. Havucu ekleyip sptaula ile karıştırın. ardından taze zencefil rendesini, tarçını, elediğiniz unu ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile karıştırın. cevizi bıçak ile iri parçalara bölüp kek hamuruna ekleyin. dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın veya kalıbın ölçülerinde kesilmiş bir yağlı kağıdı elinizle iyice buruşturup açın ve kalıbın içini kaplayın. Üzerine kek malzemesini döküp yayın. Önceden ısıtılmamış 160 derecelik fırında 45-50 dk pişirin. Pişen kekinizi hemen fırından almayıp sönmüş fırının ısısında 5 dk daha bekletin. Ayrı bir yerde soğuk kremayı mikser ile 6-7 dk iyice çırpın. Üzerine suyu süzülmüş labneyi ve pudra şekerini ekleyip mikser ile çırpmaya devam edin. malzeme koyulaştıktan sonra soğumuş olan kekinizin üzerini krema ile kaplayın. Rendelenmiş havucu serpin. Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servise sunun.

Tijenden Not: Kek hamurunuzun kıvamı çok akışkan olmamalı. Bardak ölçüsü farklılık göstereceği için kıvamını kek hamurunuza göre ayarlamanızı tavsiye ederim.

Üzerine serpitğiniz havuçları rendeledikten sonra kararmaması için 1-2 damla limon suyu ekleyip karıştırın. Fazla suyunu kağıt havlu üzerine alıp kekin üzerine serpin.

Bu tarif 24.954 defa okunmuştur.