Çilekli Parfe
Çalışan çalışmayan her bayanın buzluğunda mutlaka bir soğuk tatlısı olmalıdır bence. Çünkü misafirin saati yok. Her zaman gelebilirler. Başımızın üstünde yerleri var.
Bu yüzden de mahçup olmamak için hep hazırda tatlı, börek bulundururum. Parfe de bu nedenle benim için vazgeçilmezdir. Tadı dondurmaya benzer ama pasta gibi havası vardır. Çilek mevsiminin de gelmesi ile birlikte hemen pazardan alıp yaptım. Sonuç mükemmeldi
.
Parfe için krema yerine krem Şanti de kullanabilirsiniz. Ama kremanın lezzeti sayesinde daha güzel oluyor. Ayrıca toz yerine taze krema kullanmak bence daha sağlıklı
.
Yapılışını yazarken de belirttim. Kremayı mutlaka soğuk olarak çırpın. Kremanız, kabınız ve mikser uçlarınız çok soğuk olsun. Yoksa kremanız iyi köpürmez hatta kesilir.
Mutfağımıza giren yeni meyveleri ve sebzeleri içeren tarifleri vermeye devam edeceğim.
Denerseniz şimdiden afiyet olsun.
ÇİLEKLİ PARFE
Malzeme
2 kutu krema (200 ml), 3 adet yumurta akı, 2.5 çay bardağı pudra şekeri, ½ kg çilek, 2 adet kivi
Yapılışı
Kremayı çırpmak için kullanacağınız mikser uçlarını ve mikser kabını buzluğunuza koyup iyice soğutun. Kremayı da 2-3 dk buzlukta bekletin. Ardından kremayı mikser kabına koyup iyice kabarana kadar çırpın. Daha sonra üzerine pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin ve buzdolabına kaldırın. Diğer yanda yumurta akını bir fiske tuz ile iyice çırpın. Şanti gibi kabarana kadar çırpın. Daha sonra buzdolabından kremayı çıkarın. Çileklerin kenar kısımlarını kabı süslemek için ayırın. Orta kısımlarını da tavla zarı şeklinde kesip kremanın içine katın. İçi derin olan kabınızı streç filmle kaplayın. Taban ve kenar kısımlarını ayırdığınız çileklerle süsleyin. Kiviyi de ince ince dilimleyip çileklerin üzerine bir sıra dizin. Kremanın içine çırptığınız yumurta akını da ekleyip köpükler ölmeyecek şekilde hafifçe karıştırın. Kabınızın içine boşaltın. Üzerini streç filmle kapatıp buzlukta yaklaşık 5-6 saat dinlendirin.
Son Yorumlar