Gerçek Tavuk Göğsü
Tavuk göğsünü gerçekten çok severim. Ama yalancısını değil gerçeğini tercih ederim. Çünkü yalancı tavuk göğsü inanılmaz kalorili ve daha çok margarin,un tadının baskın olduğu bir lezzeti var. Bu yüzden hiç yapmadım. Ama yedim. Ve dediğim gibi beğenmedim
.
Bu lezzeti Özsüt ve Bolu Hasan Usta da yiyordum. Ta ki bugüne kadar. Dün yeni kesilmiş (kasabım öyle söyledi) bir tavuk göğsü aldım ve yapmaya karar verdim. Sanıldığı gibi hiç zor olmayan oldukça pratik ve de çooook lezzetli bir Tavuk Göğsü oldu
. Bir gece önceden tavuk göğsünüzü iyice haşlarsanız ertesi güne daha az işiniz kalır.
Buradaki en önemli husus tavuk göğsünüzün taze olması. Buzluğunuzdaki tavuk göğsünü kullanmayın. Kasabınıza eğer güveniyorsanız taze olup olmadığını mutlaka sorun. Hazırlık aşamaları da hiç zor değil. Sadece bol suda birkaç kere tavuk göğsünü iyice yıkayın. Kokusu gidene kadar yıkamaya devam edin. O kadar. Bundan sonraki işlemler zaten muhallebi yapımına benziyor. Birde sanki sakızlı gibi görünüm alana kaşığınızın tersiyle döve döve karıştırıyorsunuz. Bu işlem tavuk göğsünün kıvam almasını sağlıyor.
Sizde bu lezzetibol tadı seviyorsanız bu tarifi size şiddetle tavsiye ediyorum.
Afiyet Bal Şeker Olsun…
TAVUK GÖĞSÜ
Malzeme
Yarım tavuk göğsü, 1 lt süt, 1 çay bardağı dolusu mısır nişastası, 1 çay bardağı pirinç unu, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket şekerli vanilin, 2.5 çay bardağı su
Yapılışı
Tavuk göğsünü iyice haşlayın. Ardından çukur bir kasenin içine göğsü koyup elinizle iyice didin. İyi haşlanmışsa bu işlem kolay olacaktır. Büyük boy bir süzgecin içine tavuk etini koyup soğuk su altında elinizle veya kaşıkla ovuşturarak iyice yıkayın. Daha sonra soğuk su dolu bir kap hazırlayın. Bu kabın içinde yaklaşık 20 dk bekletin. Ardından suyunu süzüp yeninde çeşme altında süzgeç yardımıyla yıkayın. Tekrar yeni hazırladığınız soğuk su dolu bir kaba süzgeci oturtup burada yine 20 dk kadar bekletin. Bu işlemi 4-5 kez yaptıktan sonra yine soğuk su dolu bir kap hazırlayın. Süzgeç içinde buluna tavuk göğsünü bu kaba oturtup 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün yine birkaç kez soğuk su dolu altında iyice yıkadıktan sonra suyunu sıkıp etleri bir kenara alın. Tencerenin içine sütü koyup kaynatın. Derin bir kasenin içine kaynamış sütü ve suyu sıkılmış göğüs etini koyup 2-3 kez el blenderinden geçirin. Tekrar aynı tencereye döküp kısık ateşte 10-25 dk kadar karıştırıp kaşığınızla döverek pişirin. Çukur bir kasenin içine 2.5 çay bardağı suyu, pirinç ununu ve nişastayı iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Hazırladığınız bu karışımı tencereye ip gibi dökerek hızlıca karıştırıp yedirin. Tencereyi tekrar ocağa alın. 4-5 dk kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekleyip yine kaşığınızla döverek karıştırın. 15 dk kadar pişirin. Sakızlı gibi koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine vanilini ekleyip karıştırın. Borcamı suyla ıslattıktan sonra tavuk göğsünü borcama dökün. Ilıdıktan sonra buzdolabına alın. En az 4-6 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Of süper olmuş. Ellerinize sağlık.
tavuk göğsünü hiç denememiştim.
Tadı hiç belli olmuyorsa deneyeceğim
Teşekkürler
nefis gözüküyor çok merak ediyordum gerçek tarifini.hiç denememiştim daha önce.ama ilk fırsatta yapmak istiyorum burdan bakınca çok lezzetli gözüküyor:)
ellerinize sağlık…
Harika. Çok güzel görünüyor.
Ellerinize sağlık
Süheyle hanım çok teşekkürler. Denemenizi tavsiye ederim
Merhaba Hümeyra hanım. Bende daha önce hiç denememiştim. Çok sevmeme rağmen. Ama süper oldu. Çok ta kolay. Tavsiye ederim.
Necmiye hanım çok teşekkür ederim.
Sevgiler
tijenciğim çok severim kendisini ama evde yapmayı hiç denemedim…tavuk göğsünün gerçeğinin içine tavuğun koyulduğunu öğrendiğim çocukjluk yaşlarımdan beri düşünürüm bu hanımlar ne becerikli tatlının içine tavuk koymak ne farklı ve akıllıca bir fikir diye…ama sen güzel oldu diyorsan denemek lazım….ellerin dert görmesin..
Teşekkür ederim Birsencim. Herzamanki gibi çok kibarsın. Ben çok beğendim. Dışarıdaki tavuk göğsünden hiç bir farkı yok. Çok içime sindi. Güvenerek tavsiye ederim canım.
Şimdiden afiyet bal şeker olsun
Sevgiler
tatlı krizim tuttu valla görüntüsü kadar tadı da süperdir eminim
😆 Harbiden Ellerine Sağlık İnanın Gördüğüm An Dizlerimin Bağı Çözüldü Şimdi Aksamı Zor Bekliyorum Aksama Ewe Adımımı Atar Atmaz Yapacığım İlk İş Bu Tavuk Menüsü Tavuk Dedikleri Bu Olsa İnanın Ben Kronik Bir Tavuk Hastası Oldum Yemedeğim Gün Düzensiz Oluyor Hayat Neyse Ellerine Sağlık ( Yaşasın Tavuk ) Kronik Tavuk Hastası Kadir ) Gaziantep..
daha önce tawuk gögsü yedim ama gerçeğini yememiştim. yaptım ve yedim.b cok güzel oldu.
daha önce yalancısını yemştim gerçeğini hiç yemedm ama denicm umarım görünüşü kadar güzel olur
kesinlikle denemeye değer.. çok teşekkürler..
ben yaptım..harika oldu…tarif için teşekkürler
Ben yalancısını yeğleyeceğim.Çünkü tavuğu tavuk olmaktan çıkarmak için verilen emek ve zaman ,nefsi köreltmek içinse,yazık.Değer diyenlere,yarasın.
Ellerinize saglik cok guzel gorunuypt. Ben yaptigimda bu kadar sudan gecirmiyordum onun icin birazda olsa tavuk kokusu oluyordu. Ama simdi o kokuda kalmadi sayenizde, cok tesekkurederim
[u]daha önce yalancısını yedim güzeldi ama bunun görüntüsü bambaşka denemeye deyer ellerinize saglıkk[/u]
daha yapmadım ama güzel olduğuna inanıyorum 😀
güzel gözüküyor ama tarifi olasaydı sanki daha iyi olurdu ama uzaktan göründüğü kadar güzel başka bir şey diyemiyorum teşekürler
Hande Hanım Merhaba:)
Tarifi yazıyor, okunmuyor mu sizde,
Sevgiler
çok çok güzel bi tatlı
gerçekten çok çok güzel bir tatlı herkese tavsiye ederim bu ara tarifide çok kolat ben 14 yaşındayım ben bile yapıyorum
çok çok güzel bir tatlı herkese tavsiye ederim ben bayılıyorum
Ellerinize saglik. Tarinizi aynen uyguladim super oldu.
Tasekkur ediyorum
Yapiyorum suan, En sevdigim tatli hakiki tavuk gogsu…mmmm.
Ellerinize sağlık Selma Hanım 🙂