Anneciğime Elmalı Çarkıfelek

Yayınlanma on 09 Mayıs 2009 by Tijen Aktay in Mayalı Tarifler

 

 Pazar günü çok sevdiğimiz Annelerimizin günü. Aslında bir gün değil her gün Annelerimizin günü. Şu hayatta aldığımız her nefesi onlara ve tabi ki babalara da borçluyuz.

Anneciğim Babacığım sizi çok seviyorum. İyi ki Varsınız

Ben küçük iken her anneler ve babalar günüde erken kalkıp onların en sevdiği çöreklerden ve böreklerden pişirirdim. Onlar uyanmadan mükemmel bir kahvaltı sofrası hazırlayıp SÜRPRİZ yapardım. Mis gibi kokularla uyandıklarında gördükleri manzaradan çok etkilenip duygulanırlardı. Şimdi hazırlayamıyorum maalesef. Ben İstanbul da onlar İzmir de yaşıyorlar.  

Bende en azından siteme annemin çok seveceği bir çörek tarifini koyup buradan anneme ithaf  edeyim istedim.

Çörek çok güzel ve yumuşacık oldu. İçinde krema olduğu için de hiç yağ yok. Kremanın verdiği yumuşaklık çöreğe ayrı bir lezzet kattı. İçindeki harcı çeşitlendirmeniz mümkün. Hurmalı, incirli, yazın şeftali, kayısı vb. meyvelerle yapabilirsiniz. Ancak hurma ve incir gibi kuru meyvelerle hazırlayacaksanız önce biraz sütte pişirip yumuşatmalısınız.

Sizde sabah annenizi mis gibi bir çörek kokusuyla uyandırıp güzel bir sürpriz yapmak isterseniz bu tarif tam size göre

Tüm Annelerimizin Anneler Günü Kutlu Mutlu Olsun

Sevgiler…   

 

 

ANNECİĞİME 

ELMALI ÇARKIFELEK 

Malzeme

500 gr Öğüt un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı krema (100 gr), 1 çay bardağı toz şeker, 1.5 çay bardağı süt, 1 paket Instant maya (11 gr), 1 paket vanilin 

İçi için

5 adet orta boy elma, ¾ su bardağı kuru üzüm, 1 su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz, 1/2 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı zencefil 

üzeri  için  1 paket şeftali jölesi  

Yapılışı

Derin bir kabın içine unu alın. Üzerine toz şekeri, mayayı ve vanilini ekleyip karıştırın. Daha sonra ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra kremayı, yumurtayı ve ılık sütü ekleyin. Önce ortasını parmak uçlarınızla karıştırın. Ardından kenarlarından un almaya başlayarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bez örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1saat dinlendirin. Diğer yanda elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyip üzerine kararmaması için limon suyu sıkın. Daha sonra üzerine üzümü, toz şekeri, fındığı, zencefili ve tarçını ekleyip iyice karıştırın. Dinlenmiş olan hamurunuzu dörde bölün. İlk bezenin üzerine hafif un serperek merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Harcınızı dörde bölün. Harcınızdan alıp açtığınız hamurunuzun üzerine yayın. Rulo şeklinde sardıktan sonra 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin. (çok kalın olmasın). Kelepçeli ( 26 cm lik)  bir kek kalıbınızı margarin ile yağlayın. Ruloları sırayla dizmeye başlayın. Her rulo arasında 1-2mm lik boşluk olsun. Sırayla kalan tüm bezelere aynı işlemleri uygulayıp çarkıfelek şeklinizi tamamlayın. Yaklaşık 20 dk daha dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 150 derecelik fırından yaklaşık 30-40 dk pişirin. Jölenizi paketteki tarife göre hazırlayın. Çöreğiniz fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için 5- dk bekleyin. Arından jölenizi kaşık yardımıyla çöreğinizin her tarafına gezdirin. Soğuduktan sonra kalıbınızdan çıkarıp servis yapın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin.

TİJENDEN NOT: Şekerin ölçüsü eğer size az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu merdane yardımıyla açarken çok kalın olmamasına dikkat edin. Aksi taktirde rulolarınız çok kalın olacak. Çörek pişerken de içi hamur kalacaktır. Ayrıca elmalı harcınız eğer çok sulu olduysa suyunun bir kısmını süzün. Fazla sulu bir harç pişerken hamurunuzu sulandırır. Çöreğinizi yüksek ısıda pişirmemeye çalışın. Yoksa içi çiğ kalır. Ben jöle olarak şeftalili jöleyi kullandım. Marka olarak ta kenton 100 gr lık paketten adlım. İsterseniz jölenizin yarısını kullanabilirsiniz. Jölenizi çöreğinizin üzerine sürerken çöreğinizin çok sıcak olmamasına özen gösterin. Aksi taktirde çörek jöleyi emer ve üzerindeki istediğiniz parlaklığı elde edemezsiniz.   

Bu tarif 8.064 defa okunmuştur.