Hamburger

Yayınlanma on 06 Eylül 2008 by Tijen Aktay in Mayalı Tarifler

HAMBURGER

Malzeme

1 paket 11g Instant kuru hamur mayası, 3,5 su bardağı un, ½ çay bardağı sıvıyağ, 2 çay bardağı süt, ½ su bardağı ılık su, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, üzeri için1 adet yumurta sarısı, susam

Köfte için

½ kg köftelik kıyma, 3 çorba kaşığı galeta unu, 2 adet rendelenmiş orta boy soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı

Unu derin bir kabın içine alın. Üzerine 1 paket 11g Instant kuru hamur mayası, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Ardından ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra içine suyu, sütü ve sıvıyağı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Mayasının gelmesi için yaklaşık 45 dk dinlendirin. Bu arada köfte için ütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Kalın hamburger köftesi şeklini ve verdikten sonra buzdolabına koyup dinlendirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Yuvarlak hamburger ekmeği şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. tepsi mayası için 20-25 dk daha dinlendiririn. Daha sonra önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dk pişirin. Köfteleri çok az yağ koyduğunuz teflon bir tavada kızartın. Fırından çıkan hamburgerleriniz 30 dk kadar dinlendikten sonra arasını kesip bir parça marul,1 dilim domates üzerine köfte en son olarak ta ketçap sıktıktan sonra servise hazırdır.