Lokum Lahmacun

Yayınlanma on 06 Eylül 2008 by Tijen Aktay in Mayalı Tarifler

 

LOKUM LAHMACUN 

Malzeme

½  paket 42 g yaş ekmek mayası (ort. 20 gr), 4 su bardağı un, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz 

İçi için 400 gr kıyma, 2 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet rendelenmiş domates, tuz ve baharatlar 

Yapılışı

Unu ve tuzu derin bir kabın içine koyun. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra  mayayı koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık suyu döküp parmak uçlarınızla mayayı iyice eritin. Daha sonra unu içine alarak yoğurmaya başlayın. Bu sırada kalan ılık suyu kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar ilave ederek yoğurun. Ilık bir ortamda mayasının gelmesi için yaklaşık 45 dk kadar dinlendiririn. Diğer yanda 2 adet soğanı derin bir kabın içine koyup rendeleyin. Sivri biberleri küçük olacak şekilde doğrayın. Domatesleri ve kıymayı da ilave ettikten sonra iyice yoğurun. Tuzunu ve arzu ettiğiniz baharatları katıp karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgaha un serperek hamuru çay tabağından biraz büyükçe açın. Üzerini (özellikle kenarlarını)çok hafif sıvı yağ ile yağladıktan sonra her tarafını örtecek şekilde kıymalı harçtan koyun. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık 20 dk kadar pişirin.

Tijenden Not: Eğer hemen servis yapmayacaksanız lahmacunları kurumaması için üst üste koyup üzerine havlu kağıt ile örtün.

Bu tarif 17.759 defa okunmuştur.