Üzümlü Cevizli Çörek Ve Patlıcanlı Börek

Yayınlanma on 09 Ağustos 2011 by Tijen Aktay in Mayalı Tarifler

  

Ramazan tarifleri 9.gün 

Büyük bir çaba içinde sizlere ramazan tariflerini sunmaya devam ediyorum.

Halimi hiç sormayın. Yorgunluk had safhada. Ama keyif tavan yapmış durumda. Çünkü sizlere her gün yeni tarifler sunmak çok güzel bir duygu. Her gün yeni bir heyecan ile tariflerimi size aktarıyorum.

Bugün ki tariflerim hamur işi. Hem iftara hemde sahura yakışan tarifler.

1. tarifim nefis bir çörek. Çok zamanınızı almadan bu nefis çöreği hazırlayabilirsiniz. Ertesi günü mikrodalga veya az ısınmış fırına tekrar çok az ısıtıp eski tazeliğine kavuşturabilirsiniz. Lezzeti süper ve bence çok hafif bir çörek

2. tarifimde bence süper bir buluş olan baklava yufkası ile hazırladığım patlıcanlı börekler. Baklava yufkasını kim piyasaya kazandırdıysa benim için yaptığı kesin. Nefis bir yufka ister tatlı ister tuzlu harikalar yaratabiliyorsunuz. Patlıcana bayılırım ve böreğe de çok yakıştırırım. Kırmızı biberin lezzeti malum. Bu iki nefis sebze baklava yufka ile birleşince ortaya çıtır çıtır bir börek çıktı.

Mutlaka denemenizi öneririm 

Sevgiler  

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ ÇÖREK 

Malzeme

3.5 su bardağı un, 1 paket Instant maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, ½ su bardağı ılık su, ½ su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 

Arasına

½ su bardağı toz şeker, 1 su bardağı üzüm, 1 su bardağı iri çekilmiş cevizi 

Yapılışı

Derin bir kabın içine hamur için gerekli olan tüm malzemeleri koyup karıştırın. Elinize az yapışan bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile örtüp ılık bir ortamda 45 dk dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru yarıya bölün. Üzerine az un serperek kalın olmayacak şekilde açın. Toz şeker serpin. Üzümü ve cevizi de her tarafına eşit olacak şekilde serpin. Rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında kesin. Yuvarlak fırın kabınızın tabanına yağlı kağıt serin. Üzümler ve cevizler yukarı bakacak şekilde tepsinize ortadan başlayacak şekilde yan yana dizin. Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın. 30 dk dinlendirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık olarak servise sunun.  

 

PATLICANLI VE KIRMIZI BİBERLİ BÖREK  

Malzeme

16 baklavalık yufka, 2 patlıcan, 2 kırmızı biber, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri, 1 yumurta akı, tuz, karabiber, pul biber

arasına sürmek için

1 çay bardağı ayçiçek yağı 

üzerine

1 yumurta sarısı, susam  

Yapılışı

Patlıcanları ve kırmızı biberleri tavla zarı şeklinde doğrayın. Tavaya ayçiçek yağını koyup ısıtın. Üzerine kırmızı biberleri ekleyip az soteleyin. Patlıcanları da ilave edin. Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alıp tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. 4 yaprak baklavalık yufkasını tezgaha serin. Her yufkanın arasına fırça yardımıyla çok az ayçiçek yağını sürün. Uzun kenarına harcın ¼ ünü yayın. Üzerine kaşar peynirini serpin. Rulo şeklinde sarın. Kenarına yumurta akını sürün ve karnını yapıştırın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.            

Bu tarif 18.097 defa okunmuştur.