Karnıyarık
KARNIYARIK
Malzeme
5 adet patlıcan, ½ limonun suyu, 250gr-300 gr kıyma, 2 domates, 2 adet soğan, 2 adet yeşil biber, 4-5 diş sarımsak, ¼ demet maydanoz, ½ çay bardağı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, yeteri kadar su, kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyun. Acısının çıkması için limonlu-tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Bu arada soğanları, biberleri ve domatesleri yemeklik olarak doğrayın. Yağı tavaya döküp ısıtın. İçine kıymayı ilave edip kavurun. ardından soğanları ve biberleri katıp beraber soteleyin. Daha sonra domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ve ince kıyılmış maydanozları katıp karıştırın ve ocaktan alın. Patlıcanları sıvıyağ döküp ısıttığınız tavada az kızartın. Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serilmiş tabağa alarak fazla yağlarını emdirin. Daha sonra bir fırın kabına patlıcanları yan yana dizin. Ortasını kesin. Hazırladığınız harcı buraya doldurun.küçük kestiğiniz sarımsakları üzerlerine serpin. Salçayı yaklaşık 1 su bardağı suda eritip fırın kabına dökün. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
TİJENDEN NOT: Yemeğinizin daha hafif olmasını istiyorsanız patlıcanları fırında közleyin. Fakat fazla yumuşamasına izin vermeyin. Ayrıca fırına verirken üzerini domates dilimleri ve yeşil biberle süsleyebilirsiniz.
bence bu çok güzel bir yemek ama malzemeleri söylerken alt alta yassadı 😆 😆 😆 😆