Islak Kurabiye

Yayınlanma on 05 Nisan 2009 by Tijen Aktay in Yarışma

Tarifi gönderen; Nur Acar

 

ISLAK KURABİYE

Malzeme

2 yumurta,1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket yumuşak margarin,vanilya, 1 paket kabartma tozu,yeteri kadar un(elenmiş)
 

İç harcı için

1 adet orta boy havuç, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1-2 çay kaşığı tarçın, yarım su bardağı iri dövülmüş fındık, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi.
 

Yapılışı

Önce derin bir kapta pudra şekeri ve iki yumurta margarin iyice ezilir,vanilya konup karıştırılır,kabartma tozu da una katılıp un azar azar elenerek bu karışıma katılır, kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur olana kadar un katılarak hamur hazırlanır. Öte yanda bir tavaya rendelenmiş havuç ve toz şeker konur kısık ateşte şeker eriyip kayboluncaya kadar 2-3 dakika havuçlar karıştırılır, ocaktan alınır içine tarçın ve dövülmüş fındık ve Hindistan cevizi katılır karıştırılır.soğumaya bırakılır.Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde bastırarak düzleştirilip içine harçtan 1 tatlı kaşığı kadar konup kapatılır kurabiye şekli verilerek yağlı kağıda aralıklı dizilir,170-180’derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra üstüne 1 bardak su içinde iyice erittiğimiz 3-4 yemek kaşığı toz şeker kurabiyelerin üzerine gezdirilir.

AFİYET OLSUN…

Bu tarif 7.933 defa okunmuştur.