Beef Starganof (Kremalı Dana Sote)

BEEF STRAGANOF (Kremalı Dana Sote)

Malzeme

750 gr dana biftek, (dövdürün)1 adet soğan, 350-400 gr mantar, 1 çorba kaşığı un, 1.5 su bardağı su, ½ su bardağı sıvı krema, 50 gr tereyağı veya ½ çay bardağı sıvı yağ, tuz,karabiber 

Yapılışı

Soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tavaya tereyağını koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyip 2-3 dk soteleyin. Bu arada etleri ince uzun (jülyen) olacak şekilde doğrayın. Sotelenen soğanlara ekleyip 7-8 dk suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın. Ocağın altını biraz kıstıktan sonra yaklaşık 1 saat etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarları da yarım ay şeklinde ince olarak kesin. Pişen etlere ekleyip 6-7 dk pişirin. Ardından üzerine 1 çorba kaşığı unu serpin ve iyice karışıtın. Suyunun koyulaştığını fark edeceksiniz. Ocaktan almaya yakın kremanızı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Etinizi mutlaka aldığınız yede biraz dövdürtün. Aksi taktirde pişmesi uzun sürer. Yemeğin tuzunu da kremayı eklerken koyun. Çünkü etler pişerken koyarsanız eti sertleştirir ve geç pişer. Mantar pişerken de koyarsanız mantarın suyunu salmasına neden olur. Bu da lezzet kaybına yol açar.

 

Bu tarif 15.445 defa okunmuştur.
 

3 Comments

  1. Tarifiniz icin tesekkur ederim.
    Acaba bu tarifinde krema yerine tava yogurdu kullansam, nasil olur?

  2. tijen aktay says:

    Merhaba Olga hanım.
    Yoğurt kremaya göre biraz ekşimsi bir tatta olduğu için aynı lezzeti vermez. Ancak kaymağını el blenderi ile çekip sıvı haline getirirseniz benzer bir lezzeti yakalayabilirsiniz.Ancak yoğurdunuz çok taze olmalı. Fakat orjinal lezzeti için krema tavsiye ederim size.Oldukça lezzetli bir tarif.
    Denerseniz şimdiden afiyet olsun
    Sevgiler

  3. Eline sağlık, çok güzel görünüyor. Forumda etlerin arasında geziyordum da, senin tarifinle bu yemeği yapmaya karar verdim. Öncelikle eti tavada 2-3 dakika çevirip yiyebileceğimi düşünemiyorum, senin tarifin beni ikna etti 🙂
    Ne zaman uygulamaya geçerim bilmiyorum ama yapınca sitemde de yayınlarım müsadenle.
    Bir de bu ölçülerle kaç porsiyon çıkar? Yanında pilav, garnitür filan 5-6 kişiye yeter gibi geldi, öyle mi?

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*