Beef Straganof (Kremalı Dana Sote)

 

Malzeme

750 gr dana biftek, (dövdürün)1 adet soğan, 350-400 gr mantar, 1 çorba kaşığı un, 1.5 su bardağı su, ½ su bardağı sıvı krema, 50 gr tereyağı veya ½ çay bardağı sıvı yağ, tuz,karabiber 

Yapılışı

Soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tavaya tereyağını koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyip 2-3 dk soteleyin.

Malzeme

750 gr dana biftek, (dövdürün)1 adet soğan, 350-400 gr mantar, 1 çorba kaşığı un, 1.5 su bardağı su, ½ su bardağı sıvı krema, 50 gr tereyağı veya ½ çay bardağı sıvı yağ, tuz,karabiber 

Yapılışı

Soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tavaya tereyağını koyun. Yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyip 2-3 dk soteleyin.

Bu arada etleri ince uzun (jülyen) olacak şekilde doğrayın. Sotelenen soğanlara ekleyip 7-8 dk suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın. ocağın altını biraz kıstıktan sonra yaklaşık 1 saat etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarları da yarım ay şeklinde ince olarak kesin. Pişen etlere ekleyip 6-7 dk pişirin. Ocaktan almaya yakın kremanızı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Etinizi mutlaka aldığınız yede biraz dövdürtün. Aksi taktirde pişmesi uzun sürer. Yemeğin tuzunu da kremayı eklerken koyun. Çünkü etler pişerken koyarsanız eti sertleştirir ve geç pişer. Mantar pişerken de koyarsanız mantarın suyunu salmasına neden olur. Bu da lezzet kaybına yol açar.

Bu tarif 19.001 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*