Darüzziyafe Köftesi

 

Son günlerde sitem ile ilgili yaşadığım sıkıntı ve çalışma tempomun yoğunluğu nedeniyle istemeden sizlerle arayı biraz açmış oldum…Bu haftayı telafi haftası ilan ediyorum ve tarif ekleme hızımı arttırıyorumSmile. O kadar çok tarif birikti ki…

Sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorumSmile

İlk tarifim muhteşem makine Philips Airfryeri ile hazırladığım bir Osmanlı yemeği olan Darüzziyafe  Köftesi. Muhteşem bir yemek oldu. Ancak bence Philips Airfryer ile çok ta hafif oldu. Çünkü köfteyi 0 yağ ile pişirerek hem daha hafif olmasını sağladım hemde bence gerçek lezzetini ortaya çıkarmış oldum.

Köfteyi sardığım yufkayı çok az malzeme ile hazırladım. Köftemizin dışı çıtır çıtır içi de yumuşacık oldu. Özellikle misafir sofralarınıza yakışacak bir tarif…

Eşim ve oğlum yarış haline köfteyi yediler…

En kısa zamanda tekrar yapılacak diye notlar alındı…

Denemenizi öneririmSmile

 

Philips Airfryer ile ilgili düşüncelerim; mutfağımdaki en değerli makinelerin arasında baş köşeyi aldı. Pişirdiğim her lezzet hem hafif ve hemde inanılmaz lezzetli. Sadece yemek değil kek bile pişirebilirsiniz. Eğer alırsanız hiç pişman olmazsınız. Emin olabilirsiniz. (Temizliği bile çok kolaySmile)

 

Sevgiler

 

 

DARÜZZİYAFE KÖFTESİ  

Malzeme

300 gr yağlı kıyma, 2 kemiksiz tavuk butu, 1 rendelenmiş soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak, ½ yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay bardağı file antep fıstığı, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik 

Hamur için

200 gr un, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1-2 yemek kaşığı su, tuz, sürmek için 1 yumurta akı 

Yapılışı

Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kabın içine alıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde etmek için yeteri kadar su (1-2 yemek kaşığı) su ilave edip iyice yoğurun. Üzerini örtüp 30 dk dinlendirin. Köfte için 2 tavuk butunu mutfak robotu ile çekip kıyma haline getirin.  File antep fıstığı hariç kalan tüm köfte malzemelerini tavuk kıyması ile beraber derin bir kabın içine alıp iyice yoğurun. Hamurunuzun üzerine az un serperek merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın. Köftenizi açtığınız yufkanızın üzerine yayın. File antep fıstığını üzerine serpin. Kenarından sararak rulo haline getirin. Uç kısmına yumurta akını sürüp kenarını yapıştın. Derin dondurucuda 1 saat bekletin. Ardından 1 parmak kalınlığında dilimler kesin. Philips Airfryeri 180 dereye getirin ve 5-6 dk ısıtın. Ardından köftelerinizi tel rafa yan yana olacak şekilde yerleştirin. Yaklaşık olarak 10-12 dk pişirdikten sonra servise sunun.

 

Bu tarif 16.506 defa okunmuştur.
 

11 Comments

  1. canım harika ellerine sağlık bende olsam yarışırdım bu lezzeti yemek için:)
    harika bir alet bende almak istiyorum ama fiyatı biraz düşerse:)
    sevgiler

  2. Şahane bir görüntü ve şahane bir tarif 🙂

    Ellerine sağlık canım..

  3. Tijenim yine harikalar yaratmışsın canım
    ellerine sağlık enfes olmuş enfes:)tarifi listeme aldım bende rakip firmada denerim:))
    canım sağlıklı, bereketli kandiller dilerim…

  4. Ellerine sağlık tatlım. Bende Airfryer dan çok memnunum. bir çok şeyi onda yapıyorum;) öperim seni canım.

  5. Çok lezzetli görünüyor ,sunum da gerçekten harika ;ellerine sağlık Tijencim

  6. Tavuk kıyması ve dana kıyması birlikte kullanılması çok dikkatimi çekti .Görüntü zaten nefis ellerine sğalık canım

  7. Tam bir ziyafet tabağı olmuş ellerinize sağlık
    Sevgiler:)

  8. Tarifiniz harika görünüyor. Bende denemek istiyorum ama pişirme tekniğinde fırın olabilir mi? ya da başka alternatif sunabilir misiniz?

    • Tijen Aktay says:

      Çok teşekkür ederim:)

      Tabi ki yağlı kağıt serdiğiniz fırın veya az yağlı bir tavada kızartabilirsiniz

      Sevgiler

  9. sık yaparim evimizde cok sevilir ..elinize saglik sizinde sevgiler

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*