Güveçte Etli Nohut

Kış mevsiminin vazgeçilmez yemeğidir ETLİ NOHUT. Ben bu yemeği güveçte yaparak daha da lezzetlendirmek istedim. Sonuç harika. Yanına yaptığım bulgur pilavı ve turşu tamamlayıcı lezzetler oldu. Genellikle kuru fasulye olsun nohut olsun mutlaka ön haşlama yaparak pişiririm. Çünkü haşlama suyunun mideyi biraz rahatsız ettiğine inanıyorum. Kimyonun mideyi rahatlıcı özelliği sebebiyle de haşlama suyunu yarım çay kaşığı kimyon eklerim.Wink

Ama siz arzu ederseniz nohutları bir gece önceden ıslatarak ön haşlama yapmadan tabi etleri de ön haşlama yapmadan direk güvece koyup pişerebilirsiniz. Tercih sizin.

Afiyet olsunSmile

Yeni yılın bu ilk haftasının güzel geçmesi dileğiyle Smile

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT 

Malzeme

350 gr kuzu kuşbaşı, 1.5 su bardağı nohut, 1 adet büyük boy soğan, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 kahve fincanı sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı

Nohutları düdüklü tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ile çay kaşığının ucu ile kimyon ilave edin. Kimyon gaz problemini gidermek için çok faydalı bir baharattır.Yaklaşık 20-25 dk (dişe gelecek şekilde haşlayın). Haşladıktan sonra nohutları ayrı bir kaba alın. Aynı tencereye bu sefer etleri koyun ve 20 dk haşlayın. (nohut gibi dişe gelecek kıvamda olmalı). Güvece sıvı yağını dökün. Üzerine yemeklik olarak doğradığınız soğanları ekleyip 3-4 dk soteleyin. Ardından salçayı ekleyip karıştırın. Daha sonra etleri ilave edip 2-3 dk çevirin. Nohutları da ekledikten sonra etin haşlama suyunu sıcak olarak ekleyin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar ilave ettikten sonra kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra güvecin üzerini yağlı kağıt ile örtüp kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin.Ocaktan almaya yakın tuzunu ve karabiberini ekleyin. Sıcak olarak servis yapın. 

TİJENDEN NOT: Nohutları akşamdan ıslatma fırsatı bulamadığım için düdüklüye yıkayıp koydun. Eğer siz akşamdan ıslatırsanız düdüklüde haşlama süresini 10 dk olarak ayarlayın. Ayrıca her düdüklünün pişirme süresi farklı olabilir. Unutmayın et ve nohut dişe gelecek şekilde haşlanmalı ki güveçte de güvecin lezzetini alarak pişebilme şansını yakalasın.

Bu tarif 6.013 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>