BAGEL

5 çayına bayılırım. Simit, çay, domates, salatalık, peynir ve biber olsun. Başka da bir şey olmasın. Süper olurLaughing.

  

Annemle oturmuş sohbet ediyorduk. Akşam yemeğine de yaklaşık 2-3 saat kalmış. Akşam yemeği olarak canımız 5 çayı tadında bir şeyler istiyor. Ne yapalım diye düşünürken aklıma uzun zamandır yapmak istediğim Bagel ekmekçikler geldi. Amerikalıların simidi. Yapımı 2 aşamadan oluşuyor. Önce haşlayıp ardında  fırında pişiriyorsunuz. Bu yüzden bana çok ilginç gelmişti.

Bir cesaret hiç denemediğim bu tarifi akşam için yapmaya karar verdim. Harika oldu.

 

Hamurun en önemli özelliği iyice yoğrulmuş olması. Elastikiyet özelliği kazanana kadar iyice yoğrulması gerekiyor. Biraz yorulacaksınız ama değer. Haşlandığı içinde içi yumuşacık dışı kıtır. Tost olarak ta çok lezzetli oldu. Krem peynir, domates, salam ve salatalık ile servis yaptım. Siz isterseniz arasına tereyağı ve reçel sürebilirsiniz. her şeye çok yakışıyor. İsterseniz tatlı isterseniz tuzlu olarak lezzetlendirin. 

Sonuç olarak Lezzetibol bir tarif oluyor.Smile

Özellikle hafta sonu Pazar kahvaltılarına çok ama çok yakışıyor. 

Mutlaka denemenizi tavsiye ederimWink

BAGEL 

Malzeme

1 kg ÖĞÜT un, 2 su bardağı + 1 çorba kaşığı ılık su, 2 paket Instant maya, 1 çay kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı OLİN ayçiçek yağı 

Haşlamak için

2-3 lt su, 1 çorba kaşığı toz şeker 

Üzerine susam, yumurta beyazı, haşhaş tohumu 

Yapılışı

Derin bir kabın içine Öğüt unu, tuzu, şekeri ve mayayı alıp karıştırın. Ardından ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra oraya 2 su bardağı suyu ve 1 çorba kaşığı Olin sıvıyağı ekleyin. parmak uçlarınızla önce ortadan karıştırmaya başlayın. Ardından kenarlardan un alıp yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Eğer hamurunuz toparlanmaz ise 1 çorba kaşığı su daha ilave edin. Hamurunuzun sert olması gerekiyor. Pürüzsüz ve elastikiyeti yüksek bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Yaklaşık 10-15 dk yoğrulması gerekiyor. daha sonra hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde hamur koparıp yuvarlayın. Unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerilerine hafif nemli bir bez örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık olarak 1 saat mayalanması için dinlendirin. 3 lt suyu ve 1 çorba kaşığı toz şekeri derin bir tencerenin içine koyup kaynatın. Dinlendirdiğiniz bageti üstten başparmağınız alttan işaret parmağınız yardımıyla ortadan delin. Elinizle döndürüp deliği belirginleştirin. Kaynayan suyun içine atıp her iki yüzünü yaklaşık 2 dk orta ateşte haşlayın. Tepsiye yağlı kağıt serin veya yağ sürün. Üç tabak hazırlayın. 1. tabağa çatalla çırptığınız yumurta akını, diğerine susamı, son tabağa da haşhaş tohumunu koyun. Haşladığınız bagetleri önce yumurta akına ardından susama veya haşhaş tohuma batırın. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 pişirin. Arzu ettiğiniz lezzetlerle servis edin.

TİJENDEN NOT: Hamurları dinlendirirken üzerini mutlaka hafif nemli bir bez örtün. Aksi taktirde üstü kurur. Haşlama süresi de her iki yüzü için 2 dk yeterlidir. Delikli servis kaşığı ile tencereden dikkatlice alın. Eğer hepsini tüketemediyseniz kalanları buzluğa kaldırıp istediğiniz zaman çıkarıp fırında biraz ısıttıktan sonra servis edebilirsiniz. Ertesi güne kalan bagetlerinizde tüketebilmek için tost makinesinde ısıtabilirsiniz veya derin bir tencerenin içine çok az su /1 çorba kaşığı kadar) ve bagetlerinizi koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte bagetlerinizi ısıtarak tüketebilirsiniz.

Bu tarif 7.501 defa okunmuştur.
 

11 Comments

  1. Ceren Kale says:

    Çooooook güzel görünüyor. Sabah sabah iştahım açıldı. Çayla beraber harika olur.
    Ellerinize sağlık…

  2. Tijencim ellerine sağlık muhteşem görünü
    yor izninle ben tabağı alıp kaçırıyorum:)
    İlk fırsatta deniycem sımsıcak sevgiler..

  3. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim sevgili Derya. Bende senin için hazırlamıştım zaten 😀
    Çayını da unutma canım 😀
    Sevgiler

  4. ellerine sağlık canım nefis görünüyor…çaykla beraber nefis olur…

  5. çok leziz duruyıor tijenciğim ellerine sağlık…

  6. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim Birsenciğim. Kesinlikle tam bir çay menüsü oldu. Tavsiye ederim canım
    Sevgiler

  7. Ellerine sağlık canım nefis gözüküyor…

  8. tijen aktay says:

    çok teşekkür ederim Aslıhancım.
    Çok naziksin.
    Sevgiler…

  9. çok nefis görünüyorlar,tam kahvaltılık veya 5 çaylık olmuş 😉

    Ellerinize sağlık..

  10. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim sevgili papatya prenses.
    sevgiler

  11. NEFİS GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK…
    SEVGİLER..

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*