Pastiç

 

Yazıma öncellikle çok özür dileyerek başlamak istiyorumEmbarassed.

Oğlum hafta sonundan beri biraz rahatsızdı. Onunla ilgilenmekten siteye tarif ekleyemedim. Tabi bu arada bizim yeni başlayan anaokulu sevdamız 4 gün süreyle tatile girdi. Bugün artık daha iyiSmile. Sadece öksürüğü kaldı ve sonunda anaokuluna kaldığı yerden devam ediyor. Okula gidemedim diye nasıl üzüldü anlatamam. Dilerim hep böyle istekli ve mutlu giderSmile.

Tabi bu arada okulumuz Kulüp Arma Anaokulu süper. Oğlumun isteyerek gitmesinde çok katkılar var. Güzel bir yıl bekliyor bizi. (hastalıklar hariçFrown)

Küçük bir açıklamanın ardından gelelim harika çöreğimize;

Memleketim İzmir’in pastanelerini süsleyen harika bir çörektir PastiçSmile. Bilmeyen İzmirli yoktur sanırım. Küçük iken Ailemin bana verdiği harçlıklarla mutlaka önce pastaneye uğrar bir tane alırdım. Yanına da meyve suyu. Teneffüs arasında hop diye mideme iniverirdi. İçindeki malzemenin Ay çöreğinde olduğu gibi kalan bayat kurabiyelerden, kuru pastalardan yapıldığını çok sonra öğrendim. Tabi sonra artık her pastaneden değil sadece sağlıklı yaptıklarına inandığım pastanelerden aldım. Örneğin 06 pastanesi gibi.

Şimdi size bu harika çöreğin tarifini vermek istiyorum. İç harcını isterseniz hazır kek ile de yapabilirsiniz. Ama ben daha sağlıklı olsun diye kendim yaptım. Hazırlanması ve pişmesi en fazla 40 dk nızı alır. Bence bu zahmete değer. Tarçının ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Tabi bu arada ben elim aza hiç gitmediği için ölçüyü tam iki katı yapmışım. Dolayısıyla iç harcım yetmedi. Bende kalanıyla paskalya çöreği yaptım. Çoook güzel oldu. 

Mutlaka deneyin. Çocuğunuza yanına bir bardak süt ile ikram edin. Harika bir lezzet. Pastanedekinden hiç farkı yok.

Eğer siz biraz daha sert bir hamur isterseniz sıvıyağ yerine oda ısısında yumuşamış 75-80 gr margarin veya tereyağı koyabilirsiniz.

Herkese tavsiye ederimWink. 

Hafta sonunuzun güzel geçmesi dileğiyle Smile

Sevgiler

 

 

PASTİÇ 

Malzeme

3 su bardağı Öğüt un1 , paket Instant maya (11 gr), ½ su bardağı süt, ½ çay bardağından biraz fazla Olin sıvıyağ, 3 çorba kaşığı toz şeker, yeteri kadar ılık su, 1 fiske tuz, üzerine sürmek için 1 adet ymurta sarısı ve susam

İç harcı için

4 adet yumurta, 4 kahve fincanı Öğüt un, 4 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı kakao, ½ paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 1.5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tarçın, ½ su bardağı çekilmiş fındık, 1 su bardağı kuru üzüm 

Yapılışı

Hamuru için; derin bir kabın içine unu, toz şekeri, tuzu ve mayayı alıp karıştırın. Daha sonra ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ½ su bardağı ılık sütü ve sıvıyağı ekleyin. Parmak uçlarınızla önce ortadan başlayarak karıştırın. Daha sonra kenarlarından un almaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su ilave edin. İstediğiniz kıvamı yakaladığınızda üzerini nemli bir havlu ile örterek ılık bir ortamda mayanın gelmesini sağlayın.

Diğer yanda iç harcı için ;yine derin bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar iyice çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyerek çırpın. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine malzemenizi dökün. Önceden ısıtılmamış bir fırında 150 derecede yaklaşık 20-25 dk pişirin. Daha sonra bir kenara alıp ılımasını sağlayın. Ardından yine derin bir kanın içine keki aktarıp elinizle parçalayın. Üzerine tarçını, üzümü, fındığı ve 1.5 su bardağı sütü ekleyip elinizle iyice yoğurun. Mayası gelen hamurunuzu iki bezeye bölün. Her bezeyi bıçak sırtından çok az daha kalın olarak dikdörtgen şeklinde açın. Yarıya böldüğünüz harcı üzerine eşit ve düzgünce yayın. 7-8 santim kalınlığında rulo olarak sarın ve arzu ettiğiniz genişlikte kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye dizin. Kalan bezeye de aynı işlemi yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 30 dk kadar dinlendirin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 

 

 

Bu arada Paskalyam Nasıl Olmuş AmaSmileSmile

 

Bu tarif 16.708 defa okunmuştur.
 

27 Comments

  1. Esin Kocsis Ercivan says:

    Tijeeeeeeen;
    Bir merhaba demek ve seni çok özledigimi söylemek için geldim.Ama bir de ne göreyim?Sayfa açılır açılmaz RULOLADIGIN bir tarif daha çıktı karşıma:)Ellerine saglık cicişim.Bu arada çok çok geçmiş olsun ogluşumuza.İyi bakmıyor musun ne damadıma?:)Kendine iyi bak.Arasıra ugra yanımıza emi?Unuttun beni seeeeeen…

  2. tijencim ya kafayı yicem sana mesaj atıyorum geliyormu acaba….inşallah bu mesajım gelir….oğluşuna çok geçmiş olsun arkadaşım….pastiçlerde çok lezzetli görünüyor….06 da bana okulu ektiğimiz günleri anımsattı….dilekolay tam 26 yıl önceye döndüm… canım çok öpüyorum güzel bir gün diliyorum.seni ve oğluşunu çok öptüm….

  3. Pastiç çöreğinin ismini ilk kez duyuyorum ama görüntüsü enfes, ellerine sağlık canım.

  4. Pisikacım Esincim çok özür dilerim.Hiç unuturmuyum. Sadece oğlum ve anaokulu devreye girince biraz geri planda kaldı. Ama şu işlerimi bir toparlayayım yine sizdeyim.
    Ruloladığım sırada bende seni düşünüyordum canım:-). Çok özledim canım
    sevgilerimle

    Yeşimcim geliyor mesajların:-). No porblem:-). Pastiçi bir izmirli olarak beğenmene çok sevindim canım. Bende aynen 06 dan alıp okuluma gidermi. Yiyecek aynı anılar aynı aynı canım
    Çok öpüyorum canım seni
    sevgiler

    Arminacım mutlaka dene. Çok güzel bir çörek. Tam çaya ve kahveye yada bir süte yakşır canım

    sevgiler canım

  5. mutfaktakizaman says:

    ellerine saglik canimm goruntu super ama tadini cokk merak ettim;)
    ismide cok ilginc geldii ama denemk sart..

  6. demek fırında bu güzel pasticler pişiyordu….çok farklı gerçekten…mutlaka deneyeceğim şekerim….bu arada paskalyanda enfes…
    tijenciğim senden yaptığım şam tatlım ekim ayı tuzbiber dergisinde bak bakalım beğenecekmisin???

  7. bu arada oğluşunada çok çok geçmiş olsun canım yazmayı unuttum…

  8. Huriyecim oğlun çok sevecektir. Teşekkür ederim canım

    Birsencim evet canım sen yorumunu yazdığında fırında pastiçlerim vardı:-). Buarada oğluşum iyileşti canım çok şükür.Canım bayıldım Şam tatlısına. Ne kadar güzel fotoğraflamışsın ve yapmışsın. Ellerine sağlık canım. Seni çok öptüm canım.

  9. Tijen’ciğim,en kısa zamanda bu tarifini deneyeceğim canım..Görür görmez vuruldum desem yeridir..Kalmış keklerle iç hazırlamayı ben hiç sevmiyorum..Bu yöntem çok daha leziz,sağlıklı..Ellerine sağlık canım Tijen’ciğim..Bayılıyorum senin bu nefis tariflerine..

    Miniğe çok geçmiş olsun..Umarım şimdi daha iyicedir..Okulunu sevmesi ise çok güzel..Bazen ilk başlarda olumsuzluklar yaşanabiliyor..Dilerim okul hayatı hep böyle istekli,başarılı geçer..

    Kocaman sevgilerimi gönderiyorum canım..

  10. Gülcüm çok teşekkür ederim. Yine beni mutlu edecek kelimeli bir bir sıralamışsın. Ağzım kulaklarımda:-)
    Bende senin tariflerine bayılıyorum:-)
    Minik çok iyi. Az önce okula bıraktım. Bana kızıyordu. Anne senin yüzünden okuluma geç kalıyorum. Arkadaşlarım ne güzel oynuyordur diyerek nasıl ağlıyordu anlatamam. Tabi ona anlatmaya çalıştım 12:30 da okulun başlıyor diye ama anlatamadım. Tabi bu arada içimden nasıl hoşuma gidiyor anlatamam. Düşünsene birkaç dakika geç gidecek diye ödü koptu.

    Seni çok öpüyorum canım

    sevgilerimle

  11. Bende ilk kez duyuyorum,yemedim de.. sunum nefis,hele paskalya şahane olmuş..bu nasıl bir güzellik böyle.. ellerine sağlık…

    oğluşuna geçmiş olsun,hastalıklar okul başlar başlamaz yayılıyor zaten.. alışmış olmasınada çok mutlu oldum.. darısı başıma inşallah…

    Güzel bir hafta diliyorum..

  12. Pelincim çok teşekkür ederim canım, pastiç ismi bana da hep değişik ve ilginç gelmiştir. Ama mutlaka denemelisin. Oğlnun beslenme çantasında da çok yakışacak. Yanında da bir meyve suyu tam olurç
    Hastalıklar konusunda kesinlikle haklısın canım. Havalar bir iyi bir kötü. Hastalanmamaları mümkün değil
    sevgilerimle canım

  13. tijenciğim ben bu aralar makarna bile pişiremiyorum.inanılmaz yoğun ve yorgunum.bu nefis mamaları görünce de içim gidiyor.ellerine kollarına sağlık…nefis ötesi…oğluşuna da çook geçmiş olsun çok…

  14. oncelikle gecmis olsun arkadasim
    oglusunun yanaklarindan öperim

    bu coregi hic yemedim afakat cok lezetli gorunuyor
    en kisa zamanda denenecektir:))
    ellerine saglik

    http://www.yenitadlar.blogcu.com

  15. Öncelikle oğluşuna geçmiş olsun…Harika bir lezzet, ellerine sağlık caım,
    sevgiler

  16. Fundacım bende aynen senin gibiyim. Şı sıralarda güzel yoğunluklarla gidiyor hayatım. Bende bazen mutfağa girecek vakit bulamıyorum. Bu durumda İGLO kurtarıcım oluyor. En fazla 20 dk da harika yemekler çıkatıyorum. Hamur işinide artık haftasonuna saklıyorum. Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim canım.

    Nurcancım çok teşekkür ederim. Mutlaka denemelisin. Çok seveceksin canım.

    Özlemcim çok teşekkür ederim canım. Çok naziksin.

    Kocaman sevgilerimle

  17. Tijencim yine döktürmüşsün 🙂 pastiçin de paskalyan da muhteşem olmuş. Pastiçi hiç ama hiç duymamıştım. Çok ilgimi çekti. Bu yaz İzmir’e gitmiştim, keşke deneseymişim 🙂 Neyse ben de evde denerim artık. Tarifin süper açıklayıcı. Eline sağlık. Öpüyorum canım.

  18. Tijencim yine döktürmüşsün 🙂 pastiçin de paskalyan da muhteşem olmuş. Pastiçi hiç ama hiç duymamıştım. Çok ilgimi çekti. Bu yaz İzmir’e gitmiştim, keşke deneseymişim 🙂 Neyse ben de evde denerim artık. Tarifin süper açıklayıcı. Eline sağlık. Öpüyorum canım.

  19. Şahane olmuşşşş !!
    Ağzımın sularını toplayamıyorum :))

  20. Ebrucum beğenmene çok sevindim canım. Canım pastiç İzmirde her pastane de satılır. ÇOk güzel bir tariftir. Tavsiye ederim canım. Çok öptüm seni.

    Mügecim hoş geldin canım. Bizde yerken aynen senin söylediğin gibiydik. Kalan bir çörek için evde kapışma yaşandı:-)

    Sevgilerimle canım

  21. merhaba,
    Yorumunuzu aldım,teşekkürler,her zaman geleceğim,tarifleriniz harika,anlatım süper ben bu gün şam tatlı tarifini aldım,en kısa zamanda deneyeceğim,denediğimdede blogumda paylaşırım,sizide haberdar ederim ,ben bakalım siz kadar güzel yapabilecekmiyim?
    hoşça kalın,sağlıkla,mutlulukla kalın.

  22. Çok güzel yapacağına inanıyorum sevgili Gülay. Yaptıktan sonra mutlaka bana baher ver. Çok merak ederim.
    Güzel sözlerin içinde çok teşekkür ederim. Çok mutlu ettin beni:-)

    sevgilerimle

  23. tarifinizi aldım denemeye gidiyorum.pastiçi çok seven izmirlilerden biriyim.ellerinize saglık çok teşekkürler paylaşım için.

  24. ogluna geçmişler olsun.allah hayırlı şifalar versin.tarifte çok güzel ve degişik .isimde ilginç.ellerinize saglık.görüşmek üzere..

  25. bu eskimis haber ama olsun 🙁 gecmis olsun badiligimize. Bize tarif yetistirmekten bakamadin cocuga degil mi Hmmmmmm 😕

  26. Canım ismini ilk defa duyuyorum ama malzemelerinden ve görüntüsünden burada da olduğu kanaati oluştu bende ,görmüş gibiyim..:)

    Paskalyayı çok severim ama ne yaptıysam , pastanedeki yumuşacık paskalyalardan elde edemedim.:(

    Not: Pekmezli keki oğlunun seveceğini düşünüyorum,çocuklar kakaolu keklere bayılır genellikle..Damla çikolata da çok yakışıyor..:)

    İyi tatiller canım,sevgiler

  27. tijen aktay says:

    Rummacım mutlaka dene çok seversin Pastişi:-)
    Pekmezli kekini ben yapıp oğluma afiyetle yedireceğim canım
    Ellerine sağlık tekrar
    Çok öptüm

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*