Etli Patlıcan Dolma Ve Limon Kremalı Volovan

Yayınlanma on 14 Ağustos 2011 by Tijen Aktay in Et Yemekleri

 

Ramazan tarifleri 14.gün 

Keyifle ramazan tarifleri yayınlamaya devam…

Bugünde sizlere bir tatlı bir tuzlu önerim var…

1. tarifim sanırım sevmeyenin çok az olduğu Kuşbaşı Etli Patlıcan Dolma. Bildiğimiz karnıyarığı kıyma yerine kuşbaşı et ile hazırladım.Patlıcan olarak ta bostan patlıcan kullandım. Kuşbaşı etini kolay pişmesi için Dana Antrkottan yaptım. Üzerine bol kaşar peyniri. Sonuç bol lezzetli bir iftar yemeği.

2. tarifimde iftar sonrası çayın yanına servis edebileceğiniz hem çık hemde çok lezzetli Limon Kremalı Volovan. Tarif çok pratik. Çok kısa bir zaman içerisinde tatlınızı hazırlayabiliyorsunuz. Milföy olarak ta tabi ki çok kabardığı için İGLO Milföy kullandım. İGLO Milföy çok kabarmakla birlikte aynı zamanda katkısızdır. Denemediyseniz mutlaka almanızı öneririm. Limon hazırladığımız kremaya çok yakışıyor. Üzerine de meyve olarak böğürtlen kullandım. Siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.

Ben mutfağıma geri dönüyorum

Hayırlı İftarlar

Sevgiler 

ETLİ PATLICAN DOLMA 

Malzeme

2 bostan patlıcan, 350 gr Dana Antrkot, 2 kırmızı biber, 2 yeşil biber, 2 domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik

üzerine

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri, kızartmak için ayçiçek yağı 

Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp başını kesin ve ortadan ikiye ayırın. Tavaya yeteri kadar ayçiçek yağı koyup ısıtın. Üzerine bostan patlıcanlarını ekleyip her iki tarafını da kızartın. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın. Tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyup yağı ısıtın. Üzerine minik kuşbaşı şeklinde doğradığınız dana antrkotları ekleyip soteleyin. Etler suyunu salıp çekince tavla zarı şeklinde doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin. Biberler yumuşayınca yemeklik doğradığınız domatesi ve salçayı da ilave edip karıştırın. Tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırın. Pişmeye yakın ocaktan alın. Patlıcanları fırın kabına dizin. Ortasını çatal ile ezip açın. Hazırladığınız harcı paylaştırın. 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edip üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirin. Fırından çıkarmaya yakın yağlı kağıdı çıkarın ve kaşar peynirlerini de paylaştırın. Peynir eriyip kızarınca ocaktan alıp sıcak olarak servise sunun. 

LİMON KREMALI VOLOVAN 

Malzeme

12 İGLO Milföy,

Krema için

500 ml süt, 1.5 çay bardağı toz şeker, 1 yumurta sarısı, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı un, ½ yemek kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilin, 20 gr tereyağı

üzerine

1 yumurta akı, file antep fıstığı, böğürtlen 

Yapılışı

Vanilin, limon suyu ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye ekleyip iyice karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp limon suyu, vanilini ve tereyağını ekleyip mikser ile iyice çırpın. Daha sonra üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin. Volovan için İGLO Milföyleri tezgaha alın. Her milföyü su bardağı ile kesin. Yarısını yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Kalan yarısını ise daha küçük bir bardak ile kesip küçük bir daire çıkarın. Tepsideki İGLO Milföylerin üzerine yumurta akı sürün. Halka şeklinde olan kestiğiniz milföyleri tepsideki diğer milföylerin üzerine yapıştırın. (Yani 1 kat daire, 2 kat ortası delik bir daire.) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Buzdolaptan kremayı çıkarıp krema sıkma aparatı ile volovanların içini doldurun. Üzerini böğürtlen ve file antep fıstığı ile süsleyin. 

 

   

Bu tarif 18.294 defa okunmuştur.