Patlıcanlı Kuzu İncik

Yayınlanma on 24 Eylül 2008 by Tijen Aktay in Et Yemekleri

PATLICANLI KUZU İNCİK

Malzeme

1 kg kuzu incik, 3 adet iri boy patlıcan, 7-8 adet yeşil biber, tuz, karabiber, ½ çay bardağı sıvı yağ

sos için

½ çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı, 2 adet rendelenmiş domates, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, yeteri kadar sıcak su

Yapılışı

Patlıcanları bir parmak kalınlığında verev şeklinde kesin. Izgara tavasına az yağ ilave edip tavanın ısınmasını sağlayın. Ardından patlıcanları tavaya koyup her iki tarafını 3-4 dk pişirin. Patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Aynı tavaya incikleri koyun. Her iki tarafını yaklaşık 10 dk pişirin. Daha sonra patlıcanların üzerine koyun. Sos tenceresine sıvıyağı dökün. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ve 1 diş sarımsağı ekleyin. Ardından domatesleri ve salçayı ilave edip bir süre karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ilavesi yaparak 4-5 dk kaynatın. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Etlerin üzerine gezdirin. Yeşil biberleri de üzerine düzgünce yerleştirdikten sonra kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 40-50 dk kadar pişirin. Fırından çıkarmaya yakın alüminyum folyoyu çıkarıp üzerinin kızarmasını sağlayın. Kızardıktan sonra fırından çıkarın.