Peynirli Mini Sandviç
Ülkemizin önde gelen şef ve mutfak eğiticileri arasına ön sıralarda saydığım Sevgili Gülhan Kara geçtiğimiz günlerde birbirinden lezzetli tatlı ve tuzlu hamur işlerinden oluşan ve toplam 139 tarifin yer aldığı “Çay Saati” isimli kitabını biz yemek severlerin beğenisine sundu.
Kitapta tarifler öncesinde pratik bilgiler yer alıyor. Tatlı ve Tuzlu hamur işleri olarak ta iki bölümden oluşuyor. Tarifler çok pratik ve birbirinden güzel.
Kitabı oğlum ile beraber inceledik
.
Oğlum okuldan ( 3 öğün yemiş olmasına rağmen) genellikle çok ac gelir.
Bu nedenler oğluma okul sonrası 1 bardak sütün yanında onun en sevdiği lezzetleri ikram ederim.
Dolayısıyla oğlum okuldan eve pek bir koşarak gelir.
Bugün benim için ne hazırladın sorusunu her gün çok keyifle sorar. Çünkü alacağı yanıtlar onu hep mutlu eder.
“Çay saati” kitabını beraber incelediğimize benden sırayla hazırlamamı istediği tarifleri tek tek seçti.
İlk seçtiğimiz tarif Peynirli Mini Sandviçler oldu…
Sonuç harika…Hem çok pratik hemde çok lezzetli…
Özellikle arasına koyacağınız malzemeler sizin damak tadınıza kalmış.Yumurtalı, salamlı, sosisli, sebzeli nasıl isterseniz.
Biz peynire çok düşkün bir aile olduğumuz için peynirli hazırladık. Oğlum tabi ayıla bayıla yedi.
Özellikle okul sonrası yada okula götürebilmek için süper bir tarif yada kahvaltı- piknik sofralarınız içinde düşünebilirsiniz.
Sırayla “Çay Saati” kitabında diğer tarifleri de yapmaya devam ediyorum…
Sizde bu nefis lezzetlerin neler olduğunu öğrenmek istiyorsanız ve merak ediyorsanız size en yakın kitap evine gidip Gülhan Kara `nın “Çay Saati” kitabını almanızı öneririm.
Sevgiler
PEYNİLİR MİNİ SANDVİÇ (15-18 tane)
Malzeme
30gr yaş maya, 1 su bardağı ılık süt, ½ su bardağı ılık su, 125 gr tereyağı, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, Aldığı kadar un
Üzeri için
1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ
arasına
2 yemek kaşığı krem peynir, 2 yemek kaşığı labne peyniri, 1 tutam maydanoz, 100 gr sert peynir, 2-3 yemek kaşığı mayonez, 100 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
Yapılışı
Mayayı ılık suyun içinde ezin. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. 3 su bardağı kadar unu hamur kabına alıp ortasını açın. Mayalı suyu koyup üzerini biraz unla örtün ve un çatlayana kadar ılık bir yerde bekletin. Un çatladığında yumurta, süt, yağ, şeker ve tuzu ilave edip parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Azar azar un ilave ederek yoğurun. Yumuşak kıvamlı pürüzsüz bir hamur haline geldiğinde elinize yapışmayacaktır. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur kabardıktan sonra unlanmış zemine alıp ceviz veya yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Hamurları yuvarlak, uzun veya iki ucu sivri ortası tombul sandviçler şekline getirip yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Mayalanması için 15-20 dakika kadar tepside bekletin. Yumurta sarısını yağla çırpıp üzerlerine fırça ile sürün. 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından alınca üzerlerine ince ve nemli bir bez örtüp 15 dakika bekletin. Sandviç hazırladığınız harç ile doldurup taze kaşar peynirine batırıp servise sunun.
Enfes gözüküyor….Ellerinize sağlık. fatoşun mutfak günlüğü