Soslu Sebze Salatası

 

Hafta sonu genellikle daha kalorili yiyecekler yediğimiz için hafta içi daha çok salata tüketiyoruz. Bu şekilde dengelediğimi hissediyorum. Ya da teselli buluyorumEmbarassed

Ama inanın bu taktikle kilo almıyorum. Ayrıca bu şekilde daha fazla sebze yediğimiz içinde bana daha sağlıklı geliyor. 

Soslu Sebze Salatası limon-zeytinyağı ikilisinden sıkılmış olanlar için harika. Çok lezzetli. Arzu ederseniz mayonez de koymayabilirsiniz. Veya çok az hardal ekleyerek tadını biraz daha zenginleştirebilirsiniz. Üstelik misafirlerinize de sunabilirsiniz. Sofradaki görünümü çok güzel. Yalnız sebzeleri önce haşlayıp ve sonra soteleyeceğimiz için haşlarken biraz diri kalmasına özen gösterin. Özellikle brokoli karnabahara göre daha çabuk haşlanır. Bu yüzden brokolinin haşlama süresini daha kısa tutun.  Sebzelerin tadlarının ve görünüşlerinin birbirine karışmaması için sotelerken de hepsini ayrı ayrı sotelemeye özen gösterin.

Afiyet olsunSmile

SOSLU SEBZE SALATASI

Malzeme

250 gr brokoli, 250 gr karnabahar, 2 adet havuç, 300 gr mantar, 1 kahve fincanı zeytinyağı

sosu için 4 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı nane, tuz, karabiber 

Yapılışı

Karnabahar ve brokoliyi  iyice yıkayın. Hatta sirkeli ve çay kaşığının ucuyla koyduğunuz karbonatlı su içinde biraz bekletin. Havuçları yıkadıktan sonra dış kabuğunuzu kazıyın ve çok kalın olamayan verev şeklinde doğrayın. Daha sonra sebzeleri kaynayan az tuzlu suyun içine koyup dişe gelecek şekilde haşlayın. Mantarları da suyun altında iyice yıkayın. Suda bekletmeyin. Bekletirseniz mantarlar sünger gibi suyu çeker. Derin bir kabın içine buzlu su hazırlayın. Haşlanan sebzeleri hemen bu suyun içine atıp 30 sn bekleyin. Daha sonra delikli süzgecin içine koyup suyunun süzülmesini sağlayın. Bu yöntemle sebzelerin rengi solmayacak. Tavaya az zeytinyağı ve tuz dökün. Tava ısındıktan sonra önce karnabaharları 3-4 dk soteleyin. Daha sonra salata tabağınıza alın. Ardından havucu koyun. Üzerine az tuz serpin.Onu da 3-4 dk soteleyin ve karnabaharların yanına alın. Tavaya yine biraz zeytinyağı koyun. Mantarları da ekleyin. Mantarları 2-3 dk çevirdikten sonra diğer sotelenen sebzelerin yanına alın. Son olarak brokolileri tavaya koyun. Yine çok az zeytinyağı ve tuz ekleyin. 2 dk kadar soteledikten sonra salata tabağına alın. Sos malzemelerini karıştırın. Düzgünce yerleştirdiğiniz sebzelerin üzerine gezdirin.

Bu tarif 10.958 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*