Patatesli Kıymalı Kol Böreği
Kol böreğini mayalı olarak hiç denediniz mi 🙂
İçi kat kat,dışı çıtır sonuç enfes
İç harç olarak patatesli ve kıymalı tercih ettim, siz arzu ettiğiniz lezzetlerle hazırlayabilirsiniz.
Tarifi 5 çayında püf noktalarıyla anlattım.
Mutlaka izlemenizi tavsiye ederim
Sevgilerimle
PATATESLİ KIYMALI KOL BÖREĞİ
Malzeme
5 su bardağı un
1 paket Instant maya
Tuz
yeteri kadar ılık su
açmak için
200 gr tereyağı,
İçi için
½ kg kıyma
3 haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
150 gr karışık tatlı biber
½ çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Üzerine
2 yumurta sarısı, susam ve çörek otu
Yapılışı
Soğanları yemeklik olarak doğrayın. Sıvıyağ koyduğunuz tavada soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Karışık tatlı biberi, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın. Son olarak küp şeklinde doğradığınız patatesleri ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Unu derin bir kabın içine alın. Üzerine mayayı ve tuzu serpip karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 8 adet beze yapalım. Bezeleri merdane yardımıyla açabileceğiniz kadar açın. Üzerine fırça yardımıyla ılık yağı sürün. Yufkanın dört kenarını ortaya getirerek katlayın. Böylelikle kare şeklini elde ediyoruz. Kalan 7 bezeye de aynı işlemi yapın. Daha sonra yine tüm yufkaları aynı şekilde açın. Üzerine yine yağ sürüp katlayın. Bu işlemi yapabilirsek 3 kere yapın. Yapamazsanız eğer 2 de yeterlidir. İşlemi biten yufkaları ne ince nede çok kalın olmayacak şekilde açın. Yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın üzerine kıymalı harçtan serpin. Rulo şeklinde sarın. Ruloya U şekli verin veya gül böreği gibi sarın. Kalan tüm yufkalara da aynı şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Son Yorumlar