Muzlu Ballı Pankek

Kahvaltıda pankek severler için nefis bir tarif geliyor,

Kışın muz veya portakal-greyfurt ile yazın da çilek, kayısı veya vişne ile hazırlıyorum,

Hala peynir sevmeyen kızıma da hissettirmeden peyniri bu şekilde yedirebiliyorum, özellikle (sütü kestirip hazırladığım) tatlı lor peyniri çok yakışıyor tavsiye ederim,

MUZLU BALLI PANKEK

Malzeme

2 adet yumurta

2/3 su bardağı süt

2/3 su bardağı un

1 yemek kaşığı pudra şekeri

2-3 yemek kaşığı sıvıyağı

Üzerine

2 adet muz

½ çay bardağı bal

1 çay bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını 1 fiske tuz ile kar halini alıncaya kadar çırpın. Derin bir kabının içine 2 yumurta sarısını ve pudra şekerini alıp çırpın. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak unu ekleyip çırpın ve köpük haline getirdiğiniz yumurta akını da ilave edip kaşıkla köpüğünü söndürmeden hafifçe karıştırın. Tavaya sıvıyağı ekleyip ısıtın. Üzerine kepçe veya kaşık yardımıyla pankek hamurunu dökün. Ateşi kısıp kısık ateşte pişirin. Her iki yüzünü de pişirdikten sonra servis tabağına alın. Bal, ceviz, tarçın ve dilimlediğiniz muz ile servise sunun.