Terbiyeli Patlıcan Çorbası Ve Ramazan Pidesi

 

Ramazan Tarifleri 16.gün 

Her gün mutfağıma girip “ acaba bugün ramazan sofrası için ne hazırlasam” diyorum. Bazen rüyamda görüp sabah hemen mutfağa girip tarifi yapıyorum. Örneğin dün gece güzel bir sütlü tatlı yaptığımı gördüm. Ve tabi ki bugün rüyamda yaptığın tarifin aynısını az sonra mutfağıma girip yapacağımSmile.

Bugün de sizler için 2 lezzetli tarif hazırladım.1. tarifim bence müthiş lezzetli olan Terbiyeli Patlıcan Çorbası. Bu tarifimi Lezzet Lergisi Ağustos sayısı (Bayilerde) için hazırlamıştım. Lezzetini çok sevdiğim için ailem içinde pişirmeye karar verdim. Oğlum ve eşim bayıldı. Annemde İzmir`e geldiğimde mutlaka bize de yapmalısın dedi. Mutlaka denemenizi öneririm…

2. tarifimde Ramazan sofralarının vazgeçilmesi Ramazan Pidesi. Hamuru iftara çok yakın bir saatte hazırladım ve sıcak olarak iftar zamanı eşime servis ettim. Tabi iftar saatine sayılı dakikalar kaldığı için sadece 1 kare fotoğraf çekebildim. Biz lezzetine ve görüntüsüne tam not verdik. Artık fırın önünde pide kuyruğu beklemeye son.

Afiyet bal olsun

Sevgiler 

  

TERBİYELİ PATLICANLI TAVUK ÇORBASI 

Malzeme

2 kemer patlıcan, ½ kg kemiksiz tavuk butu, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 kırmızı biber, 4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı, kızartmak için ayçiçek yağı, tuz, karabiber 

Üzerine

1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı nişasta, ¼ demet ince kıyılmış maydanoz 

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tavla zarı şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 30 dk bekletin. Suyunu süzdükten sonra ayçiçek yağı koyduğunuz tavada kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Tencereye tereyağını koyup ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Tavla zarı şeklinde doğradığınız kırmızı biberi de ekledikten sonra 1-2 dk pişin. Tavuk etlerini de tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra tencereye ilave edip soteleyin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuklar pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tavuklar piştikten sonra kızarttığınız patlıcanları da ilave edin. Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Terbiyesi için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve kaynamakta olan çorbanıza ip gibi akıtın ve hızlı olarak karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyip sıcak olarak servise sunun. 

RAMAZAN PİDESİ 

Malzeme

1 yumurta1 paket Instant maya (11 gr), 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ½ su bardağı ılık su, ½ su bardağı ılık süt, Aldığı kadar un (3-3.5 su bardağı)

Üzerine

1 yumurta sarısı, susam, kepekli un 

Yapılışı

3 su bardağı unu derin bir kabın içine alın. Üzerine toz şekeri, mayayı ve tuzu alıp karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı, suyu, sütü ve tereyağını alıp yoğurun veya mikserinizin yoğurma ucuyla (önerilir) iyice karıştırın. Hamur iyice özleşene kadar yoğurun veya karıştırın. Ele yapışan bir kıvamda olması yeterli. Üzerini nemli bir bez ile örterek ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin. Hamurun mayası iyice geldikten sonra üzerine tahta kaşık ile çok yavaş vurarak gazını alın. Elinizi su ile ıslatarak hamurunuzu kepekli un serptiğiniz tezgaha alıp pide büyüklüğünde açın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Pidenizi tepsiye koyun. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın. Ortasına bıçak yardımıyla çizikler yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 30 dk daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Pişirirken Turbo fırın kullanmayın. Turbo fırın hamurunuzun üzerini biraz kurutur.

Bu tarif 8.194 defa okunmuştur.
 

4 Comments

  1. Ellerine saglik, tariflerin ikisine de bayildim. Patlicanin corbasini daha hic denemedim, ilk firsatta deneyecegim. Pideyi ne kadar hazir satin almayi tercih etsemde bir pide tarifi benim bloguma da gerekli diye düsünüyoru. Sevgiyle..

  2. Tijencim facebookta da belirtitğim gibi insanın yese mi yoksa seyretse mi daha iyi olur karar veremeyeceği türden bir yemek sunumu olmuş bu şekerim. Bayıldım vallahi. Çok öperim.

  3. Ellerine sağlık canım evde olmanın güzelliği işte bütün gününü mutfakta geçirebiliyorsun.Ben işten eve 6 da geldiğimde yemek yapıyorum ama fotoğraflamak mümkün değil elim ayağım titriyor resmen:)

    Patlıcan çorbasını hiç bu şekilde denememiştim ellerine sağlık patlıcan severler mutfağa:)

  4. Ellerine sağlık pide ve çorba nefis görünüyor.

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*