Ağaç Pasta ve Mantar Beze

agac-pasta1-2

Yılbaşı menüde olmazsa olmazım Yılbaşı Pastasıdır

Tatlı yiyelim güzel bir yıl olsun düşüncesi beni mutlu ediyor

Bu sebeple mutlaka bir pasta hazırlarım

Bu yılda tercihim kütük pastası oldu, geçen yıl Kardan Adam pastası idi

Pasta da kullanacağınız malzemeleri kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz,

Örneğin böğürtlen yerine muz, antep fıstığı yerine çikolata, ceviz ve fındık gibi

Püf noktalarından bahsedecek olursam;

– Tepsi kekleri çabuk pişeri bu nedenle fazla pişirmeyin, aksi taktirde kekinizin kurur ve rulo yapamazsınız, az da pişirmeyin, ıslak olacağı için yine rulo yapamazsınız, hatta kağıttan bile çıkarmanız zor olur, pişirme kağıdının altına baktığınızda biraz renk almış olması yeterli

– Kremanın içerisinde kullanacağınız tereyağını tarifi hazırlarken en başında buzdolabından çıkarın. Mutlaka krema kıvamında olacak şekilde yumuşamış olmalı, aksi taktirde hazırlayacağınız kremanın içine karıştırmanız zorlaşır,

– Kekinizi süt ile ıslatırken fazla ıslatmayın. Çok ıslanan kek hamurlaşır,

– Süslemesini kendinize göre çok daha pratik bir hale getirebilirsiniz, burada devreye sizin yaratıcılığınız giriyor,

– Belki yaparsınız diye mantar bezenin tarifini de ekledim

 

Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım ki 2017 yılımız çok tatlı olsun,

O kadar çok ihtiyacımız var ki güzel dileklere, hayallere, ümitlere

Dilerim 2017 yılı bizim için en güzel yıl olsun, hayatımıza sadece güzellikler ve mutluluklar getirsin

Mutlu yıllar

Sevgilerimle

 

agac-pasta2-3 

AĞAÇ PASTA

 

Malzeme

4 yumurta (iri boy)

4 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

 

Arasına

3 su bardağı süt

1.5 kahve fincanı toz şeker

4 yemek kaşığı un

100 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı

1 poşet toz krem şanti

1 su bardağı antep fıstığı veya ceviz, fındık

1 su bardağı böğürten (veya istediğiniz herhangi bir meyve)

 

Keki ıslatmak için

½ su bardağı süt

2 çay kaşığı toz şeker

 

Üzerine

300 ml krema

300 gr bitter çikolata

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay bardağı rende bitter çikolata

 

Yapılışı

Şekeri ve yumurtayı derin bir kaba koyup mikser ile en az 6-7 dk çırpın. Üzerine elediğiniz unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip spatula ile karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hamuru döküp yayın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-23 dk pişirin. Keki fırından çıkarıp başka bir pişirme kağıdının üzerine ters çevirin. Üstteki pişirme kağıdını kekten dikkatlice çıkarın. Alttaki pişirme kağıdı yardımıyla kekinizi sıkmadan rulo yapın ve soğumaya bırakın. Krema için sütü, unu ve şekeri tencereye koyun. Koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin. Koyu bir muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve kremanın üzerine yapıştıracak bir biçimde streç film koyun ve soğumaya bırakın. Krema iyice soğuduktan sonra mikser kabına alın. Üzerine 100 gr oldukça yumuşamış olana tereyağını ilave edip 4-5 dk çırpın. Son olarak 1 poşet sade toz krem şantiyi ilave edip tekrar çırpın. Krema koyu bir kıvam aldıktan sonra çırpmayı bırakın. 300 ml kremayı ısıtın. Üzerine kırdığınız bitter çikolatayı ilave edip eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında ekmeğe sürülebilir çikolata kıvamını alana kadar bekletin. Rulo keki tezgaha alıp açın. Üzerine fırça yardımıyla şekerli süt sürerek çok yoğun olmayacak şekilde ıslatın. Kremayı spatula ile çok kalın olmayacak şekle kekin üzerine sürüp yayın. Antep fıstığı veya ceviz, fındık serpin. Böğürtlenleri serpin. Alttaki kağıt yardımıyla dikkatlice rulo yapın. Üzerine çikolatalı kremanın yarısından fazlasını sürün. Çikolatalı krema ile kekin her tarafının kaplanmasını sağlayın. Keki büyük orta ve küçük boy olacak şekilde 3 parçaya (verev şeklinde ) kesin. Küçük parçayı büyük kekin üzerine diğer paçayı da büyük kekin yanına koyun. Kalan çikolatalı krema ile açıkta kalan yerleri kaplayın. Çatal ile kremanın üzerine çizikler yapın. Varsa rendelenmiş bitter çikolata serpin.İç harcındaki kalan kremadan isterseniz ağacın gövde çizgilerini yapın. Önceden hazırladığınız mantar bezeler ve pembe şekerlemeler ile ağacınızı süsleyin. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. Üzerine süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpip servise sunun.

 

 

MANTAR BEZE

 

Malzeme
70 gr yumurta akı ( 2 büyük yumurta akı)
70 gr toz şeker
70 gr pudra şekeri
1-2 damla limon suyu
1 fiske tuz

1 yemek kaşığı kakao

 

Üzerine

50 gr eritilmiş bitter çikolata

 

Yapılışı
Yumurta akını çırpma kabına alın. Üzerine limon suyu damlası ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak pudra şekerini ilave edip çırpın. Bezeyi yuvarlak bir uç taktığınız krema poşetine alın. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye mantar başı ve sapı olacak şekilde şekiller sıkın. Çay süzgeci yardımıyla üzerilerine kakao serpin. Önceden ısıtılmış 75 derecelik fırında 1 saat 15 dk pişirin. Soğuduktan sonra mantar başının altının tam ortasına mantar sapının ucu girecek şekilde delik açın ve eritilmiş çikolata sürün. Mantar sapını mantar başının altına yapıştırın ve çikolatanın katılaşmasını ve sapının yapışmasını bekleyin. Hazırladığınız mantarları servise sunun.

Bu tarif 2.920 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*