Cevizli Tart

Yayınlanma on 01 Nisan 2009 by Tijen Aktay in Kekler-Pastalar

 

Kahvenin yanına cevizli bir tart alır mıydınız?

Ben alırım. Hem de keyifle…Çok lezzetli ve farklı bir tart oldu.

İçindeki karamel tarta çok değişik bir hava katmış. Ceviz için yorum yapmama gerek yok herhalde. Tartı yaparken cevizleri çok iri kırmaya özen gösterin. Yoksa ceviz görsel olarak tartta kendini pek belli etmez. Birde bir daha ki sefer bu tart yaparken içine yarım kutu daha krema koyacağım. Harcı çok lezzetli olduğu için biraz daha yoğun olabilir. Ben tartı 27 cm lik kalıba yaptım. Biraz ince oldu. Bu yüzden siz daha ufak bir kalıba yapın. En önemli konuda pişirme süresi. Benim elimde olmayan sebeplerden ötürü tart biraz fazla pişti. Siz sakın unutmayın.En kısa zamanda yine cevizli tart yapacağım. Artık bu tariften vazgeçmem.

Size de tavsiye ederim. 

Bu arada yarışma için gelen tariflere tekrar teşekkürler. Hediye kolisi sahibine kavuşmak için tamamlanmak üzere… 

CEVİZLİ TART             

Malzeme  

2 + 3/4 su bardağı un (375 gr), 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 150 gr margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilin, 1 tutam tuz 

İçi için  1 su bardağı pudra şekeri, 1 çorba kaşığı bal, 1 kutu krema, 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi, Üzerine pudra şekeri 

Yapılışı

Unu derin bir kabın içine koyup üzerine pudra şekeri, tuz ve vanilin ekleyip karıştırın. Daha sonra ortasını havuz şeklinde açıp içine yumuşamış margarin,1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı ekleyip iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamına geldikten sonra streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin. Diğer yanda dibi teflon olan küçük bir tencereye pudra şekerini ve balı ekleyip iyice karıştırın. Yüksek olmayan bir ateşte yavaş yavaş karıştırın. Malzeme önce kendini top gibi toparlayacak sonra şekerin erimesi ile birlikte yumuşayıp sıvı kıvamını alacaktır. Karamel rengine gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu arada sürekli olarak karıştırın. aksi taktirde yanar. Ardından 1 kutu krema da ekleyip hızlıca karıştırın. Kısık ateşte 3-4 dk kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine iri kırılmış ceviz için ekleyip karıştırın. Bir kenara alıp soğumasını saplayın. Hamuru buzdolabından çıkarın. 27 cm den ufak bir tart kalıbını yağlayın. Hamurun ¾ ünü merdane yardımıyla tart kalıbınızdan biraz büyük olarak açın. Hamurun kenarları dışa taşacak şekilde kalıbınıza yerleştirin. Üzerine harcınızı yayın. Kalan hamuru da tart kalıbı büyüklüğünde açın. Tartın üzerine koyun. Dışa taşan kenarları içine alıp kapatın. Kenar kısımlarına çatal yardımıyla  çizikler yaparak kenar süslemesini yapın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirin

Bu tarif 8.571 defa okunmuştur.