Üzümlü-Fındıklı Biscotti (Selanik Gevreği)

 

 

ÜZÜMLÜ VE FINDIKLI BİSCOTTİ

Malzeme

3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 100 gr tereyağı veya margarin veya ½ su bardağı sıvı yağ, 3.5 su bardağı un, ½ paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 su bardağı iri çekilmiş fındık 

Yapılışı

Üzümleri yıkayıp sıcak su içinde bekletin. Yumuşadıktan sonra suyunu süzüp İyice kurutun. Derin bir kabın içine oda ısısında yumuşamış tereyağını koyun. Mikser yardımıyla iyice çırpın. Ardından toz şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından üzerine unu,kabartma tozunu ve vanilini ekleyip çırpın. Son olarak fındık ve üzümü katıp kaşık ile karıştırın. Elinize yapışan bir hamur olacak.Tepsiye yağlı kağıt serin. Elinizi biraz unladıktan sonra hamuru ikiye bölüp bir tanesi tepsiye  uzun ve dar rulo şeklinde yerleştirin. Diğer yarısı içinde aynısını yapın. Elinizle üzerini biraz bastırıp düzleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp ılıması için 15 dk bekletin. Ardından biscottilerinizi keskin bir bıçak yardımıyla verev şeklinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş olan tepsinize düzgünce yerleştirin. Önceden ısıtılmış 130-150 derecelik fırında 10-15 dk daha pişirin. Soğuduktan sonra cam kavanoza koyup saklayabilirisiniz

TİJENDEN NOT: Arzu ederseniz biscottilerinizi pişirmeden önce üzerine yumurta akı sürüp daha sonra toz şeker serpebilirsiniz. Ben genelde tüm kurabiyelere uygularım, çok yakışıyor. Ayrıca hamurunuza eklediğiniz üzümlerin kuru olmasına dikkat edin. Aksi taktirde hamurunuz sulandırabilir. Bu durumda kıtır özelliğini engeller. İki kere piştiği için uzun süre bayatlamaz. Cam kavanozda saklayınız.

Bu tarif 7.837 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*