Çikolatalı Sufle

 

Çikolatalı sufle tarifi sitemde en çok aranan tarif olmuş. Bu yüzden bende bu sufle tarifini siteme eklemek istedim.

Uzun zamandır doğru çikolatalı sufle tarifini aradım. Çok da denemelerim oldu. Ama en içime sinen tek tarif bu oldu. Dergileri, kitapları ve siteleri tek tek aradım. Çok sık uygulanan yöntemlerden biri tereyağı ve unun kavrulup üzerine süt ve çikolata ekleyip ardından da yumurta akının köpürtülerek çikolatalı kremaya eklenerek yapılan sufle idi. Bu tarifi denedim. Ama bana göre başarısızdı. Çünkü bu tarif sufleyi kek gibi yapıyor ve içinin ıslaklığı da pek güzel olmuyorUndecided.

Benim aradığım sufle tarifi ağızda eriyen ve köpük gibi yok olan bir sufleydi. Bu tarif ile bu tadı elde ettimSmile. Yalnız dikkat edin kabarıklığı tüm suflelerde olduğu gibi çabuk iniyor. Eğer misafirlerinize hazırlamak isterseniz yumurta akını kabartmadan önceki aşamaları önceden hazırlayabilirsiniz. Misafirleriniz geldikten sonra yumurta akını kabartıp çikolatalı kremaya ekleyip pişirebilirsiniz.Wink

Pişirme süresini de sakın uzatmayın. Çünkü çok çabuk pişiyor. Bu yüzden yüksek ısıda da pişirmeyin. Benim fırınım çabuk pişirdiği için ben 120 derecede toplam 15 dk pişirdim. Püf noktalara dikkat ettiğiniz zaman sufle yapmak çok kolay. Ben bir daha ki sefere sufle kalıplarına malzemeyi dökerken yarısını döküp üzerine 1-2 tablet bitter çikolata ekleyip tekrar üzerine malzemeyi dökeceğim. Eminim daha da güzel olacaktırSmile. 

Sizde sufle seviyorsanız yada daha önce hiç yapmadıysanız bu tarifi kesinlikle tavsiye ederimSmile.

Şimdiden Afiyet Olsun.    

 

ÇİKOLATALI SUFLE (5-6 kişilik)

Malzeme

200 ml kutu krema, 200 gr bitter çikolata (80 gr lık paket), 3 adet yumurta akı, 3 adet yumurta sarısı, 4 çorba kaşığı toz şeker, 1 paket vanilin, 2 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Sufle kalıplarını margarin ile yağlayıp üzerine toz şeker serpin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Daha sonra atkını kısıp üzerine bir sos tenceresi koyun. tencerenin içine kremayı ekleyip ısıtın. Ardından  kırdığınız bitter çikolatayı ekleyip eritin. Diğer yanda yumurta sarılarını mikser yardımıyla çırpın. Çikolata iyice eriyip krema kıvamına geldikten sonra yavaş yavaş ip gibi yumurta sarılarını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Yaklaşık 3-4 dk kısık ateşte karıştırarak (benmari usulünü bozmadan) pişirin. Daha sonra bir kenara alıp üzerine vanilini döküp karıştırdıktan sonra ılımasını sağlayın. Yumurta aklarını çukur bir kaseye koyarak çırpmaya başlayın. Kar beyazı kıvamına geldikten sonra 2 tatlı kaşığı kadar limon suyunu  ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından yavaş yavaş toz şekeri de ekleyin. Kıvamı kaşıktan akmayacak şekle geldiğinde tamamdır. Çikolatalı krema ılıdıktan sonra çırptığınız yumurta aklarının içine yavaşça ekleyin. Köpüğü eritmeden çikolatalı kremayı köpüğe yedirin. Dikkat edin köpük sönmesin. Sufle kalıblarını buzdolabından çıkarın. Karışımı sufle kalıplarına 1 parmak eksikliğinde doldurun. Önceden ısınmış 140-160 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişirin. Üzerine krema veya çikolatalı sos ya da dondurma koyarak servis edebilirsiniz.

TİJENDEN NOT: Yumurta sarılarını eğer hızlı döküp karıştırmazsanız yumurta sarıları pişer. Arzu ederseniz yumurta sarılarını eklemeden önce karışımı biraz ılıtıp daha sonra çırptığınız sarıları ekleyebilirsiniz. Ardından yine benmari usulü 3-4 dk kısık ateşte pişirin. Limon suyu yumurta akının kar beyazı kıvamını sabitleştirmek için kullanılır. Böylelikle kar beyazının kıvamı daha sert olup çok kolay sönmeyecektir. Kalıpları yağlayıp şekerledikten sonra buzdolabına kaldırmamızın sebebi suflelerin piştikten sonra kalıba yapışmaması içindir. Dolayısıyla daha iyi kabarıyor. Servis etmek için de çok hızlı davranmak gerekiyor. Çünkü kabarıklığı tüm sufleler gibi çabuk sönüyor.Bu yüzden fotoğraflarını çekerken çok hızlı davranmak zorunda kaldım. Süsleyecektim ama malesef fırsatım olmadı Embarassed

 

Bu tarif 60.282 defa okunmuştur.
 

38 Comments

  1. Çoooooook güzel olmuş Tijen hanım.
    Mutlaka deneyeceğim.
    Ellerinize sağlık.

  2. Zehra Yıldız says:

    Harika Tijen hanım. Daha önce sitenizde Sufle tarifi aramıştım. Bu sabah sitenizi açtığımda karşımda görünce çok sevindim. Püf noktalarına dikkat edip mutlaka yapacağım suflenizi.

    Sevgiler

  3. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim Zehra hanım ve Figen hanım.
    Sevgiler

  4. Süheyla Kara says:

    Ellerinize sağlık Tijen hanım. Bayılırım Sufleye
    Haftasonu tarifinizi yapacağım.
    Püf noktalarınız harika. Bu sayede hatasız yapacağıma inanıyorum

  5. Muhteşemmmmmmm ellerine sağlık canım ilk fırsatta deniycem.Anneler günün kutlu olsun sevgiler…

  6. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim Deryacığım. Seninde Anneler günün kutlu olsun
    Sevgiler

  7. Çok sufle tarifi aradım bitürlü içime sinen tarifi bulamamıştım.Sizin tarifinizi bu akşam denedim. Tek kelime ile harika oldu.Tam dışarıda yediğim gibi içi hafif akışkan lezzeti mükemmel.Çok teşekkürler Tijen hanım.

  8. Şulecim beğenmene çok ama çok sevindim. Bundan daha güzel bir haber yok benim için. Afiyet olsun canım.
    Kocaman sevgiler

  9. çok lezzetli görünüyo ilk defa sufle yapıcam tarif için tesekkürler

  10. harika tijen hnım hamile hamile cnm çekti wallla maddi durumlar pek iyi değil yapamıyoruzD:

  11. Filiz hanım Çok özür dilerim :oops: .
    Size ikram etmeyi çok isterim.
    Allah sağlıcakla bebeğinizi kucağınıza almayı nasip etsin

    sevgilerimle :-)

  12. müge bozkaya says:

    mutlaka deneyeceğim..yaptıktan sonrada yorumumu bildicem

  13. denedim harika oldu. bende zaten uzun zamandir unsuz sufle tarifi ariyordum.. cook tasekkürler tijen hanim.

  14. bu tarifte hiç un yok açıkcası benim biraz kafam karıştı ben öğrenciyim ve ilk defa yapacağım

  15. Merhaba Sevgili Özge

    O kadar çok çeşit sufle tarifi var ki, hangisi doğru bazen karar vermek güçleşiyor.

    Ben bayağı bir sufle tarifi denedim. İçime en çok sinen tarif bu oldu. İçinde un olmadığı için kısa bir sürede pişip içi daha ıslak kalan ve ağızlarda eriyen bir sufle oldu.

    Umarım memnun kalırsın

    Sevgiler

  16. Merhaba,
    Dün akşam tarifinizi birebir denedim.Tadı süperdi, çook güzel kabardı ve çatladı ama içindeki akışkanlığı elde edemedim ne yazık ki.Akışkanlıktan çok süngerimsi olmuştu içi…

  17. Merhaba Nuray Hanım

    Öncellikle ellerinize sağlık.

    İçinin akışkanlığını elde etmek için fazla pişirmemeye özen gösterin. Birde Sufle tarifinde yukarıda yazmıştım. Biraz daha akışkan olması için malzemenin yarısını sufle kabına döktükten sonra kırık bitter çikolataları koymak lazım. Daha sonra kalan malzemeyi üzerine döktükten sonra fırına verelim.
    Göreceksiniz ki içi çok daha akışkan ve bol çikolatalı oluyor.
    Ama bence iki türlü de ayrı bir lezzette oluyor

    Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim

    Sevgiler

  18. çooooook güzel bence mutlaka deneyiiiin :lol:

  19. [b]merhaba[/b]nefiiiiis

  20. Melis Sinem says:

    Evde yaptım ve harika oldu çok beğendik ,ama ben limon suyu eklemeden yaptım

  21. sinemsalamcı says:

    :lol: çok uğraşık ama çok

  22. çok güzelll :D

  23. Çağkan says:

    ben 20 yaşımdayım ve hayatımda ilk kez sizin tarifinizden sufle yapmayı denedim.hatta ilk kez kendi elimle birşey yapmayı denedim . gerçekten tam sizin dediğin tarife uyarak yaptım ve aynen dediğiniz gibi ağızda eriyen köpük gibi bir kıvamı oldu, çok iyi kabardı . tarifiniz için çok teşekkür ederim . hem çok güzel bi sufle yapmasını hemde yumurtayı sarısını beyazını elimde ayırmasını öğrendim . çok teşekkür ediyorum yeniden

  24. Tarifinizi ikik kez denedim ve ikiside çok güzel oldu. Tarif için çok teşekkürler…

  25. tijen aktay says:

    Afiyet olsun Nuray Hanım.
    Beğenmenize çok sevindim:-)
    Sevgiler

  26. merhaba…tijen hanım nasılsınız.bende 1 haftadır sufle tarifi arıyorum ama nedense pek içime sinmedi. taki sizin sitenize girene kadar tarifiniz içime sindi mutlaka yapıcam.paylaşımlarınız için çok tşkler.hoşcakalın.

  27. :lol: çık güzel oldu

  28. görünce aç kaldım valla

  29. emeğinize ellerinize sağlık benim bir sorum olucak bazı sitelere araştırdığımda sufle tarifi un var içinde sizin tarifte un yok yada ben mi göremedim beni bilgilendirebilirmisiniz

  30. siz bi harikasınız tijen.mükkemmel bi tarif tam istedigim gibi oldu. teşşekkürrllerr…

  31. halil istekli says:

    bi tarif bukadar net ve gözel olabilirdi cok teşekür ederim

  32. böyle güzel bir şey olamaz

  33. Ayşe && Ercan says:

    Tarifi eşimle beraber yaptık.Çok güzel oldu ama un olsaydı içinde daha bi sufle gibi olurdu sanki.Lezzetli güzel ama sufle değil.

  34. Un olmadan sufle değişik bir bakış açısı :)

  35. İuliana says:

    Bende bu aksam yaptım ve harika oldu:)))Resim nasıl eklerim bilmem ama patlamak isterdim.emeginize sagalik

  36. Ben bugün yapacağım sonucu sinile paylaşacağım kesin. Sevgilerimle.

  37. Çok güzel tarif edilmiş detayların not düşülmesi ayrıca çok güzel elinize sağlık en kısa zamanda deniycem :)

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>