Baklava Yufkasından Tepsi Böreği

 

Geçen hafta baklava yufkasından bir tatlı yaptım. Çok güzel oldu. Ancak resimleme şansım olmadıEmbarassed. İlerleyen zamanlarda tarifimi tekrar yapacağım. O zaman resmini çekip sizlerle paylaşacağım. Yaptığım tariften dolayı elimde ¾ paket baklavalık yufka kalmıştı. Bende ne yapmalıyım acaba derken aklıma böyle bir tarif yapmak geldi.

Hem pratik hem de normal yufkadan daha ince olduğu için çok daha çıtır çıtır bir havası ve lezzeti var. Böreğin içi malzemeden dolayı yumuşak (ama hamur değil) dışı da çıtır çıtır (ama dağılmayan) bir yapısı var. Bekleyince daha da güzel oldu. Eşim ve oğlum çok sevdi.Smile. Son kalan dilim için savaş çıktı desem yalan olmazLaughing

Özellikle sahur için çok iyi bir alternatifWink. Çünkü yufkanın daha ince bir yapısı olduğu için kalın yufkalı bir börek olmuyor. Dolayısıyla mideyi de yormuyor. Akşamdan hazırlayıp pişirin. Sahurda da ısıtın. Süper olur.

Şimdiden afiyet bal şeker olsunSmile

 

BAKLAVA YUFKASINDAN TEPSİ BÖREĞİ 

Malzeme

¾ paket baklava yufkası (800 lık paket), 2 adet yumurta, 1.5-2 su bardağı süt, 2 çay bardağı Olin sıvıyağ, 1 çay kaşığı kabartma tozu

içi için

500 gr beyaz peynir, ½ demet maydanoz

üzerine susam veya çörek otu, 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Yumurtaları, sütü, Olin sıvıyağı ve kabartma tozunu derin bir kasenin içinde karıştırın. Yuvarlak veya dikdörtgen bir borcamı iyice yağlayın. 1 adet baklava yufkasını üzerine serin. Yuvarlak ise kenarları dışarı taşacaktır. O şekilde kalsın. Daha sonra kenarları kesilecek. Ardından üzerine biraz yumurtalı harcınızdan gezdirin. Daha sonra 2. yufkayı da iri parçalara ayırarak yufkanın üzerine koyun.  Üzerine tekrar yumurtalı harcınızdan gezdirin. Toplam 7-8 adet yufka için bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra üzerine hazırladığınız peynirli harcın üçte birini koyun. Tekrar yufka koyup aynı işlemi 7-8 adet yufka için tekrarlayın. Yine peynirli harç koyun. aynı şekilde yüne üzerine aralarını yumurtalı harç sürdüğünüz 10 adet yufka koyun. Kalan peynirli harcı da koyduktan sonra kalan 6-7 adet yufkanızı parçalayarak yine aralarına yumurtalı harç sürerek koyun. Üzerine koyduğunuz son yufkayı da parçalamadan bütün olarak koyun.  Kenarlarından taşan yufkaları bıçak yardımıyla kesip düzeltin. En son üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve ya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

TİJENDEN NOT: Bazı marketlerde baklavalık yufka 500 gr lık paketler de de satılıyor. Siz o paketlerden alırsanız tahminime göre 1 paket gider. Tepsi böreğini yaparken kalın yapmaya gayret edin. Çünkü yumurtalı harcı emdikçe börek giderek inceliyor. Ne kadar kalın olursa o kadar iyi bence. İnce olursa bu görüntüyü ve lezzeti elde edemezsiniz. Yufkalar o kadar inceki kalın yufka da ki adet miktarını sakın baz almayın.

 

Bu tarif 23.683 defa okunmuştur.
 

27 Comments

  1. şimdi olsada yesem tijenciğim ellerine sağlık…baklavalık yufkadan hiç denemdim..ama baklavasını yedim farklı bir koku ve tat vardı yufkasında acaba o markaya özelmiydi yoksa korumak amaçlı katılan kaykı maddelerindenmiydi bilmiyorum ama sanki sirkesini çok kaçırmışlar gibi keskin birtadı ve kokusu vardı seninkindede aynı koku varmıydı merak ettim…
    bu arada yarın senin şam tatlını yapacağım misafirlerime tarişfini almaya geldim:)))aklımdaydı ne zamandır….öpüyorum prenses….

  2. Birsencim kesin markadandır. Ben bimden aldım. Çok güzeldi. Ne bir koku ne de kalitesinde problem vardı. Çok başarılıydı canım. Birde bimdeki dene. Markası UNLUM canım.
    Şam tatlısı için sana kolay gelsin canım. Eminim çok güzel olacaktır.
    Şimdiden afiyet bal şeker olsun canım
    sevgilerimle:-)

  3. Canım benim senin ellerinden herşey lezzetli harikasın.Ellerine sağlık bereketli iftarlar dilerim kocaman öpüyorum…

  4. Canım deryacım çok teşekkür ederim. Ustadan bu sözleri duymak ne güzel. Çok öpüyorum seni:-)
    Kocaman sevgiler

  5. iftar öncesi bu görüntü bu lezzet beni daha da acıktırdı canım…nefis.ellerine sağlık..diğer tatlını da acele bekliyorum…sevgiler…

  6. Siten ve tarifler çok güzel, ellerine sağlık…Hele hele bu böreğe bittim, iftara 2 saat kala nasıl da bana bakıyor ye dercesine..:)

    Tekrardan ellerine sağlık,

    Sevgiyle kal,

  7. Fundacım çok teşekkür ederim canım. Bu arada Allah kabul etsin canım. Hayırlı iftarlar, bereketli sofralar canım.

    Sevgili Düşer mutfağı çok teşekkür ederim nazik sözlerin için. Senin sitende çok güzel. Özellikle Logolu kurabiyelerine ve doğum kurabiyelerine bittim. Merak edenler için http://duslermutfagi.blogspot.com/.

    sevgilerimle

  8. Baklava yufkasının henüz denemeyenlerdenim.İlk fırsatta inşallah.:))
    Ellerine sağlık Tijenciğim.Sevgiler…

  9. Mutlaka denemelisin sevgili Müjde. Çok beğeneceksin. Hatta ben artık böreğimi baklava yufkasından yapacağım artık. Çok daha güzel oluyor canım
    sevgilerimle

  10. Merhabalar.Sitenizi keşke daha önceden görseymişim..gerçekten çok güzel tarifleriniz var.Sitenizde çok düzenli.Çok güzel hazırlanmış.Tebrik ediyorum.

  11. Sevgili Evrim güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Bu kadar uğraş ve emekten sonra sözlerin benim için bir ödül oldu.
    Her zaman beklerim
    Çok memnun oldum
    Bu arada senin siten ve tariflerin de çoook güzel. Özellikle kekine bayıldım canım :-)
    Adres http://cocuklarimicin.blogspot.com/

    Sevgilerimle:-)

  12. nefis nefis nefiss…herşey muhteşem gözüküyor,siten çok güzel..börek de öyle..ellerine sağlık cnm,bereketli sofralar kurman dileğiyle ..sevgiler.

  13. Filizcim çok teşekkür ederim. Çok mutlu oldum:-)
    Sevgilerimle canım

  14. tijencim merhaba dilerim mesajım sana ulaşır arkadaşım.sitendeki sorunun giderilmesine çok sevindim.artık rahatça sana ulaşabilirim.
    börek nefis olmuş.eline yüreğine sağlık.sevgiler….öptüm…yetur(yeşim)

  15. Yeşimcim çook mutlu oldum. Çoook teşekkür ederim canım. Nasıl sevindim düzelmesina anlatamam. Siteyi yapanda benim tamir edende. Bu yüzden düzeltebilmem biraz zaman alıyor. Ama bu kadar uğraştan sonra problemleri artık kolaylıkla halledebilirim diye düşünüyorum. (yine de büyük konuşmayayım :-* )
    Canım tekrar teşekkürler ve HOŞGELDİN
    Sevgilerimle canım

  16. Aaaaaa hemen açıldı sayfan canım..Demekki sorunu sadece ben yaşamıyormuşum..Ellerine sağlık Tijen’ciğim,sanada zahmetler verdik canım..Bu yüzden çokkkk teşekkürler..

    Şimdi böreğe geçelim hemen..))Börek nefis görünmekle kalmayıp hemen yapılması gerekiyor diye düşünüyorum..Ellerine sağlık canım..Fotoğrafların ise harikalar..))

    Sevgilerle..

  17. Canım nasıl sevindim anlatamam. Çoook mutlu oldum.
    Kesinlikle haklısın Gülcüm. Sorunu bir tek sen yaşamıyormuşsun:))
    Ne zahmeti. İyiki haber verdin. Ben bu sorunu göremediğim için bu böyle gider di herhalde.
    Çok teşekkür ederim canım.
    Çok yardımcı oldun canım
    sevgilerimle

  18. Canım arkadasım:)inanki bu sefer olmuş okadar rahat gezıyorumkı sıtenı her posta yorum yazasım var:) sıten ıcın epey ugrastın canım ama ınankı sayfana bakamıyorum yorum yazamıyorum dıye cok uzuluyordum.

    bu arada ellerine saglık..bende gecen seneden beri baklavalık yufkayla börek yaparım ama hıc resımlemedım kalmıyorki:)
    tatlı tarıfınıde beklıyorum arkadasım benım:)

    sevgılerımle.. :lol:

  19. Salihacım çooook teşekkür ederim. Ne güzel yazmışsın. Çok mutlu oldum canım.
    Sonunda inatla sabırla yaptım:-)
    Bende siz bakamıyorsunuz diye çok üzülüyordum.
    Sonunda oldu:-)
    Böreği beğenmene çok sevindim. Bir de yaptıktan sonra söyle bakalım. Çok daha güzel canım.
    Tekrar teşekkürler canım
    sevgilerimle

  20. Börek çok nefis görünüyor ben de baklava yufkasından yapılan böreği denemek istiyorum, ellerine sağlık canım.

  21. Arminacım çok teşekkür ederim. Evet canım, mutlaka denemelisin. çok gzel ve hafif oldu canım.

    Denersen şimdiden afiyet olsun canım:-)

    sevgilerimle

  22. mimosa café says:

    Eline sağlık Tijenciğim, fotoğraflar çook cezbedici, lezzeti de muhteşemdir eminim.

  23. Ebrucum çok teşekkür ederim canım.
    Börek güzel olunca resmi de güzel oldu canım :-)
    sevgilerimle canım

  24. Sahur için alsam bu güzel böreği ben.
    Nasıl güzel görünüyor. Sevgiler.
    İyi hafta sonları.

  25. Taze Nanecim seve seve vermek isterim.
    Teşekkür ederim canım.
    Çok öptüm canım:-)

  26. merhaba ,dün annem mevlüt yaptı.hazır baklavalık tan burma baklava yaprtık..şerbeti,şeker kıvamındaydı ve hoşuma gitti.
    tarfiniz aklıma geldi.böregi tutturamıyorum..annem aldığı yufkanın içinde 50 tane çıkmış..ben tarifinizi yapmak istesem nasıl yapabilirim:.yardımcı olabilirmiisniz.teşekkür ederim..kolay gelsin

  27. tijen aktay says:

    Merhaba Ayşe Hanım

    Öncellikle allah kabul etsin…
    Ben bu böreği hazırlarken baklavalık yufkanın 3/4 ünü kullandım. Mümkün olduğunda ince hazırlamamaya gayret edin. Çünkü hazırladığınızda fark edeceksiniz ki yumurtalı malzemeyi yedikçe börek inceliyor. İnce olursa böreğiniz çok zengin durmaz. Hazırlanış şekli de tarinde yazdığı gibidir. Ama lezzeti gerçekten çok güzel. Ben misafirlerime ikram ettiğimde çok güzel yorumlar aldım.
    Dediğim gibi en önemli püf noktası paketin yarısından biraz fazla yufka kullanın. Arasına da istediğniz malzemeyi kullanın. Kıymalı harçta çok yakışır.
    Eğer elinizde az yufka kaldıysa o zaman küçük tepsi kullanın…

    Şimdiden afiyet olsun

    sevgiler

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>