Sebzeli Kol Böreği

 

Küçükken bana ileride sebzeyi çok seveceksin deselerdi çok gülerdim herhalde. Et yemeklerini çok sever sebzeye ise burun kıvırırdım.  Anneciğim çok çekerdi bendenEmbarassed.

Son 5 yıldır (kereviz hariçEmbarassed) sebzesiz yapamıyorum. Çorbasından yemeğine kadar her şeye sebze koyuyorum. Bugün dayanamadım birde böreğini yapayım dedim. Harika oldu. Eşim ve oğlum bayıldılar. Sebzelerden dolayı çok ta hafif oldu. Özellikle az sebze yiyen oğlum için süper oldu.

Yufkayla yapmak yerine kendim açayım dedim. Burma börekteki hamuru yaptım. Yapılışını da daha kolay bir yöntemle yaptım. Gerçekten çok kolay oldu. Fazla zamanınızı almayacak çok lezzetli bir börek tarifi arıyorsanız bu börek tam size göreWink.

Çıtır çıtır sebzeli kol börekSmile

Afiyet bal şeker olsun… 

SEBZELİ  KOL BÖREĞİ

Malzeme

4 su bardağı un, 1 çay bardağı olin sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 2.5 çay bardağı su, 1 çorba kaşığı sirke, üzerine sürmek için 100 gr eritilmiş tereyağı, 2 çorba kaşığı olin sıvıyağı, açmak için un,nişasta, 1 adet yumurta sarısı, çörek otu

İçi için

½ kg pırasa, 2 adet havuç, 2 adet kabak, 4 adet küçük boy patates, 2 çorba kaşığı olin sıvıyağ, tuz, karabiber,pul biber(isteğe bağlı) 

Yapılışı

Unu derin bir kabın içine alın. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra sirkeyi,sıvıyağı ve 2 çay bardağı suyu ekleyin. kenarlarından yavaş yavaş un alarak iyice yoğurun. Suyu az geldiğinde yarım çay bardağı su daha ekleyin. kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerine un serpip yaklaşık 30-45 dk kadar dinlendirin. Diğer yanda kabağı, havucu ve patatesi rendeleyin. Pırasayı da yarıya kesip ince olarak doğrayın. Tavaya sıvıyağı ekleyin. yap ısındıktan sonra önce havucu koyup 2 dk kadar soteleyin. Ardından patatesi ekleyip karıştırmaya devam edin. 2-3 dk sonra pırasayı da ilave edip pişirin. Sebzelerin pişmesine az bir süre kala kabakları da ekleyin. tüm malzemeler piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamurdan 14 adet beze çıkarın. Tereyağını eritip üzerine sıvıyağı ekleyip karıştırın.  bir kaseye birebir ölçülerde un ve nişasta koyup karıştırın. Her bezenin üzerine un serperek merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına fırça yardımıyla tereyağı+sıvıyağlı karışımı sürerek 7’şer li 2 adet yufka elde edin. İlk yufkayı üzerine un serperek merdane yardımıyla bıçak sırtından biraz daha ince olacak şekilde açın. Ortadan ikiye keserek 2 adet yufka elde edin. Yufkaların üzerine harcınızdan koyup her tarafına yayın. Rulo şeklinde sarın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Kalan yufkalara da aynı yöntemi uygulayın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirin. Sıcak olarak servis edin.

 

 

Bu tarif 12.940 defa okunmuştur.
 

4 Comments

  1. Tijen hanımcım iyi akşamlar börekler harika
    ellerinize sağlık sımsıcak sevgiler…

  2. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim Derya hanımcım.
    Sevgiler

  3. güzel bir tarif 🙂

  4. hepsi bibirinden güzel sizin kadar becerebilirmiyim bilmiyorum.Kurs istiyorum.

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*