Beşamelli Patatesli Ispanak

 

Ispanak yemeğini genelde nasıl yeriz?

Tencerede, biraz pirinç ve salça ile pişirilmiş üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmüş olarak yeriz. Ben bu sefer böyle yapmak istemedim. Değişik ve vitamini daha da artmış olsun istedim. Eşim fırın yemeğine bayıldığı için tabi ki öncelikli olarak fırında olması gerekir diye düşündüm. İlgiyle takip ettiğim ve herkese de tavsiye ettiğim bir yemek forumu var. Adı Tarifdefteri. Bu forumdaki arkadaşlardan biri olan Semina’nın ıspanaklı tarifini çok beğendim. Biraz daha ilavelerle pişirdim. Çok güzel oldu. Tavuk tamamıyle isteğe bağlı. Arzu ederseniz koymayabilirsiniz. Ama mantar bu tip fırın yemeklerine çok yakşıyor. Mutlaka ekleyin derim.

Sizde farklılık yaratmak isterseniz bu tarif tam size göre. Börek gibi keserek servis yaptım. Sunumu da çok şıktı. Patatesler haşlandığı için mutlaka az zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. 

Tarif için Seminaya ve Tarif Defterine çok teşekkürlerSmile

Afiyet bal şeker olsunSmile

BEŞAMELLİ PATATESLİ ISPANAK   

Malzeme

½ kg ıspanak, 1 adet büyük boy soğan, 7-8 adet mantar, 4-5 adet orta boy patates, 1 adet haşlanmış tavuk budu (isteğe bağlı), tuz, karabiber, zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tereyağı 

beşamel için

2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri  

Yapılışı

Patatesleri ezilmeyecek şekilde haşlayın.Haşladıktan sonra tencereden çıkarın. Serin bir yere koyup soğutun. Soğanları yemeklik olarak doğrayın. Tavaya tereyağını koyun. Ardından soğanları ilave edip 2-3 dk soteleyin. Daha sonra doğradığınız tavuk budunu ve yarım ay şeklinde doğradığınız mantarları ekleyip pişirmeye devam edin. Mantarlar yumuşadıktan sonra küçük küçük doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanaklar iyice yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Beşamel için tencereye tereyağını koyup eritin. Üzerine unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra ılık sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Akışkan bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tuzu ve karabiberi ekleyin. Patatesler soğuduktan sonra yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler kesin. Dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın. Üzerine bir sıra patates dilimlerini koyun. Üzerine hafif zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin. Daha sonra ıspanaklı harçtan koyun. Tekrar patatesleri dizin. (zeytinyağı,tuz ve karabiber ekleyin), ıspanaklı harçtan ta koyduktan sonra son olarak kalan patatesleri dizin. Üzerine beşamel sos gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk pişirin. Fırından çıkarıp üzerine kaşar peynirini de serptikten sonra tekrar fırına verin. Kaşarlar kızardıktan sonra fırından alın. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Patatesi haşladıktan sonra soğuması için kesinlikle soğuk su içinde bekletmeyin veya üzerine dökmeyin. Soğuması için serin bir yere koyun. Çünkü soğuk su patatesin lezzetinin kaybolmasına neden olur.

Bu tarif 2.105 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>