Fırında Beşamelli Mantar

 

FIRINDA BEŞAMELLİ MANTAR 

Malzeme

½ kg mantar, ½ çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber

Beşamel sos

2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 50 gr margarin, tuz, karabiber, 30 gr tereyağı 

Yapılışı

Mantarlar yıkandıktan sonra ince olamayacak şekilde dilimlenir. Tavaya sıvı yağını koyup ısıtın. Mantarları tavaya ekleyip 4-5 dk soteleyin. Sos tenceresine margarini koyup eritin. Unu ilave edip kokusu gidinceye kadar kavurun. Ilık sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın. Küçük fırın kablarına tereyağı sürün. Üzerine mantarları paylaştırın. Beşamel sosunu da ekleyin. Son olarak ta kaşar peyniri serpip önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirin. 

Tijenden Not: Mantarları bol su altında yıkamayın veya suda bekletmeyin. Aksi taktirde mantarlar suyu sünger gibi emer ve pişerken suyunu salarak lezzetini kaybeder. Ayrıca mantarları sotelerken tuz da atmayın. Çünkü bu durumda suyunu salmasına neden olur.

Bu tarif 45.252 defa okunmuştur.
 

2 Comments

  1. Ellerinize sağlık.Tuzu mantara hangi aşamada atacağız acaba.tşk.ler…

  2. tijen aktay says:

    Çok teşekkür ederim Oya hanım.
    Tuzu mantarları ocaktan almaya yakın iken atabilirsiniz. Lezzeti de gayet güzel oluyor.Böylelikle Mantarlarınız da sulanmamış oluyor.
    Sevgiler…

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*