Peynirli Pazı Sarması

 

Hep sebze tarlasının ortasına bir evim olsun isterim. Artık yalnız değilimSmile. Çünkü oğlumda istermişSmile. Arkadan bir katılımda eşimden geldi şimdiLaughing.

Eğer akşam yemeğimde ete ağırlık verirsem sebzeyi inanılmaz özlüyorum. Kavuştuğumuzda da aldığı keyifi görmelisiniz.

Peynirli Pazı Sarması yine böyle önlenemez bir sebze isteğim olduğunda hazırladığım muhteşem bir yemek.

Peynir ve bulguru yan yana pek hayal edemezdim. Ama hafta sonu tanıştığım ve dünyalar tatlısı birisi olan sevgili Sema bu tarifi o kadar güzel anlattı ki. Duyar duymaz mutlaka yapmalıyım dedim.

Kastamonu`ya ait bir yemekmiş. Peynirden dolayı lezzeti o kadar hafif ki. 1-2 derken bir bakmışsınız tepsinin yarısı yokSmile.

Tarifin orijinalinde domatesli bir sos yok. Sos hastası biri olarak ben ekledim.

Peynirli pazı sarmasını mutlaka denemenizi öneririm.

Sevgili Sema tarif için tekrar teşekkürler Smile

Sevgiler

DOMATES SOSLU PEYNİRLİ PAZI SARMASI 

Malzeme

1 kg Pazı, 1 soğan, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 1 su bardağı sıcak su, 400 gr taze lor (Muratbey lor peyniri kullandım), 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıcak su, tuz, karabiber 

Sos için

2 domates, ½ su bardağı domates püresi, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı kuru fesleğen, tuz, karabiber 

Yapılışı

Pazıları yıkayın. Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Pazı yapraklarını teker teker kaynayan suda 30 sn bekletip süzgece alın ve soğumasını sağlayın. Ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyup ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca yıkadığınız bulguru ekleyip karıştırın. 2-3 dk sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Bulgur Pilavını ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra lor peynirini ekleyip elinizle ve kaşık ile karıştırın. Tuzunu kontrol ettikten sonra tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Pazı yaprağını tezgaha alın. Ortasındaki damarlı bölgeyi mutfak makası veya bıçak ile çıkarın. Pazınız büyük ise ikiye bölerek sarın. Değilse uc kısmına harcından koyup sarma yapar gibi katlayın. Tüm pazılar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Fırın kabına sarmaları dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını ve 1 çay bardağı suyu gezdirin. Son olarak yine tuz ve karabiber serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dk pişirin. Sos için sos tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın. Doğradığınız sarımsakları yanmadan çok az soteleyin. Kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız domatesleri ve püreyi ilave edip kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 10 dk pişirdikten sonra ocaktan alın. Servis tabağına önce domatesli sosu koyup yayın. Üzerine hazırladığınız pazı sarmalarını dizip servise sunun.

Not: Pilavınızın tuzunu mutlaka peyniri ekledikten sonra koyun. Peyniriniz tuzlu ise pilava ekleme ihtiyacı hissetmeyebilirsiniz. 

 

Bu tarif 8.304 defa okunmuştur.
 

9 Comments

  1. sevgili Tijen merhabalar ne zaman bloğuna baksam çok harika ve yapımı pratik (belkide bana öyle geliyor) tarifler le karşılaşıyorum peynirli pazıda çok güzel görünüyor eminim çok hafifde olmuştur denemek üzere arşivime aldım bile kocaman sevgiler..

  2. oğğğ çok pratikmiş genelde tencereden bölünmeden çıkarmak zor olurdu fırın tepsisisnden sunum tabağına dizmek daha kolay olacak çok değişik bir tarif ellerinize sağlık:)

  3. Face de gördüm dayanamadım tarife bakmaya geldim hemen.

    Şimdi tarifi okuduğumda bana ortaya çokta lezzetli bir şey çıkmayacakmış gibi geliyor!

    :))Bunu denicem ama sırf sen yapıp güzel dediğin için yoksa hiçbir kuvvet bana bulgurla lor peynirini karıştırtamaz:)Ellerine sağlık Tijenim:)

  4. nam-ı diğer lor dolması.. annem çok güzel yapar..

  5. Merhaba Şükran Hanım:-) güzel sözleriniz için çok teşekür ederim, çok naziksiniz:)

    Handancım fırında pişmesi mükemmel, çıtır çıtır oluyor:-), çok teşekkür ederim

    Aylincim:))) hatta biraz baharat ilavesi de çok yakışır:))

    Duru mutfak lor damlası ismi süpermiş. Çok yakışır:-)

    Kucak dolusu sevgiler

  6. Ben bir peynir canavarıyım beni tanıyan herkes bilir yani bu nasıl bir mesaj:) İlk görüşmemizde bana azıcık yapsan nolur:)) Ellerine sağlık canım…

  7. vincent says:

    Merhabalar,

    Blog’unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.

    Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com’a kaydetmenizden
    memnuniyet duyacagiz.

    Ptitchef Web’in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
    rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
    tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

    Ptitchef’e kaydolmak için
    http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
    http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
    “Site blog’u ekleyin” üzerine tiklayniz.

    Saygilarimla

    Vincent
    Petitchef.com

  8. bu dolmanın gerçek de tereyağı dökülür üzerine piştikten sonra sos yoktur .. iç harcında sadece lor peynir ve bulgur vardır baharat ve soğan gibi malzemeler kullanılmaz ayrıca 1 bardak sütle pişirilir böyle deneyin bence .. ve bu dolma Erzincan’a aittir:)

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*