Sebzeli Sarma Köfte

 

 

TİJENİN SARMA KÖFTESİ 

Malzeme

3 adet patlıcan, 3 adet kabak, 300 gr kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2-3 dilim kurutulmuş ekmek, tuz, karabiber, limon, pul biber 

üzerine

2-3 adet domates, 2-3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin, sıvıyağ 

Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını şeritler halinde soyun. Kabakların da dış yüzeyini kazıyın. Her iki sebzeyi uzunlamasına ince ince kesin. Yağsız bir tavada hepsini kızartın veya közleyin. (çok pişmiş olmasın) Diğer yanda derin bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları katarak iyice yoğurun. 2 parmak kalınlığında köfteler yapın. Közlediğiniz sebzelerin ucuna 1 adet köfte koyarak rulo şeklinde sarıp fırın kabına dizin. Sos tenceresine tereyağını alıp içine sarımsakları atıp kızartın. Rendelenmiş veya el blenderinden geçmiş domatesleri ve salçayı tencereye ekleyip pişirin. Son olarak tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra ocaktan alın. sebzeli sarma köftelerin üzerine gezdirin. Öncenden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dk pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Bu tarifte arzu ederseniz sebzeleri közlemek yerine kızartabilirisiniz. Ben daha hafif olması için közlemeyi tercih ettim.

 

Bu tarif 8.744 defa okunmuştur.
 

3 Comments

  1. çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık
    köftelerin sebzelerin içinde kalan kısımlsrıda resimde gördüğümüz gibi kızarıyormu

  2. İftar sofrası için hazırlamayı düşünüyorum. Fakat şöyle bir endişem var. Sebzelerin içinde alan köfteler dışarıda görülen kadar kızarmaz herhalde. İzmir köfte şeklinde yapıp pişirip sonra rulo şekline getirsek nasıl olur acaba. Şimdiden teşekkürler.

  3. Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için sevgili Erengül. Fırında yaklaşık 30-35 dk piştiği için köfteler gayet güzel pişiyor. Eğer önceden pişirsen ve özellikle yağda pişirirsen biraz ağır bir yemek olur. İftara daha hafif bir yemek olmasını istiyorsan bence direk bu şekilde fırında pişirmelisin. İçine sinmez ise süreyi biraz daha uzun tutabilirsin.
    Bu arada tabi ki dışarıda kalan kısım ısıyla maruz kaldığı için daha iyi kızarıyor.
    Denersen şimdiden afiyet olsun sevgili Erengül.
    Hayırlı ramazanlar dilerim
    İyi pazarlar

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*