Mürdüm Erikli Galette

Yayınlanma on 06 Ekim 2016 by Tijen Aktay in Kekler-Pastalar

Mürdüm Erikli Galette sanırım 2016 senesinin son erikli tarifi olacak 🙂

Mürdüm Eriğini tatlı tariflerine inanılmaz yakıştırıyorum,

Hafif ekşi ama aynı zamanda tatlı olması her tarifte müthiş bir lezzet yaratıyor,

Galette hamurunun kıtırlığı ve fındık dolgusu ile Mürdüm Eriği birleşti ve ortaya muhteşem bir lezzet çıktı.

Tarifte her zaman olduğu gibi baş yardımcım olan Koroplasttan destek aldım ve böylelikle çok daha pratik ve hızlı hazırladım,

Erikli harcı hazırlarken kullandığım Koroplast Fermuarlı Poşet ile erikleri ve diğer malzemeleri kolaylıkla karıştırıp lezzetlerin birbirine geçmesini sağladım, çünkü Koroplast Fermuarlı Poşetin fermuarı hiç açılmıyor ve su sızdırmıyor,

Hazırlamış olduğum Galette hamurunu Koroplast Streç Film ile pratik bir şekilde kaplayabildim, Çünkü Koroplast Streç Filmde bulunan pratik kesme bıçağı ile streç filmi kesmek artık çok kolay,

Tabi ki Galette hamuru için vazgeçilmez olan pişirme kağıdı olarak ta Koroplast Hazır Kesilmiş Pişirme Kağıdı kullandım ve böylelikle pişirme kağıdını kesme işleminden kurtulmuş oldum, çok pratik oldu 🙂

Tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken önemli püf noktaları ise;

-Erikleri hamurun üzerine dizerken suyu ile birlikte kullanmamaya dikkat edin,

-Kullandığınız tereyağının soğuk olmasına özen gösterin, böylelikle hamurunuz piştikten sonra daha kıtır olacak

-Erikleri hamura dizmeden önce mutlaka açtığınız hamuru tepsiye alın, aksi takdirde erikleri dizerek ağırlaştırdığınız hamuru tezgahtan almanız zor olacaktır,

-Pişirirken galettenin kenarlarının güzelce kızarmış olmasına dikkat edin, az pişirirseniz hamur kalır,

-Fındık yerine badem veya ceviz de kullanabilirsiniz,

-Şeftali, armut, elma, kayısı,çilek ve vişne ile de hazırlayabilirsiniz,

Erikler tezgahlardan kalkmadan önce acele edin ve bu nefis tarifi hazırlayın

Sevgilerimle

MÜRDÜM ERİKLİ GALETTE (4-5 yada Galette için)

 

Malzeme

280 gr tereyağı

500 gr un (3.5 su bardağı un)

1 su bardağı toz şeker

1 fiske tuz

3-4 yemek kaşığı buzlu su

 

Arasına

750 gr mürdüm eriği

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta akı

1.5 su bardağı fındık içi

2 çay kaşığı tarçın

 

Üzerine

1 yumurta akı

2 yemek kaşığı toz şeker

 

Yapılışı

Unu derin bir kaba alın. Üzerine minik doğradığınız tereyağını, toz şekeri ve tuzu ekleyip yoğurun. Yavaş yavaş hamurun kıvamına göre buzlu su ekleyin. Hamur toplandıktan sonra dörde bölün. Her bezeyi Koroplast Streç Film ile sarın ve buzdolabına kaldırın. 45 dk dinlenmeye bırakın. Mürdüm eriklerini yarıya ve sonra tekrar yarıya bölün. Koroplast Fermuarlı Poşetin içine erikleri alın. Üzerine limon suyunu, nişastayı ve toz şekerini ekleyin ve fermuarı kapatın. Poşeti aşağıya-yukarı, sağa-sola sallayarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Ayrı bir kaseye yumurta akını, toz şekeri, tarçını ve fındığı alıp iyice karıştırın. Bezeyi tezgaha alın. Üzerine un serperek tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın. Tepsiye Koroplast Hazır Kesilmiş Pişirme Kağıdını serin. Açtığınız hamuru tezgaha alın. Ortasına fındıklı harçtan koyun.

Erikleri suyu olmadan hamurun kenarından 2 cm boşluk bırakarak düzgünce ve sık olacak şekilde dizin. Kenarlarını ortaya doğru kıvırarak getirin.

Üzerine yumurta akı sürüp toz şeker serpin. Kalan bezelere de aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

 

Bu tarif 5.163 defa okunmuştur.